See retsepti Horvaatia kartuli moussaka musaka od krumpira jaoks näitab Kreeka ja Türgi köögi mõju Balkanil. Baklažaani asemel valmistatakse seda moussaka kartulit. Ja selle kreeka versioonina kasutatava béchameli või valge kastme asemel on see horvaadi moussaka sport munakastardi lisamine. Mõned topsid nõuavad hapukoore, kuid siin olen juustu kasutanud. Kartulipüree on tavaliselt praetud või praetud, kuid ma olen neid puhastanud vees kalorikoormuse vähendamiseks. koormus
Mida vajate
- Täitmiseks:
- 2 kilo rohtset kartulit (kooritud ja viilutatud 1/8-tolline paks horisontaalselt, pikk tee)
- 1 nael maas liha (mis tahes kombinatsioon veiseliha, sealiha, lambaliha või vasikaliha)
- 1 suur sibul (tükeldatud)
- 2 küüslauguküünt (tükeldatud)
- 1 tl soola või maitsta
- 1/2 tl. Pipart
- 1 (20 untsi) võib tühjendada tomatid (kuubikuteks) või 1 1/2 naela värsked tomatid (purustatud, kooritud, tükeldatud)
- 1/4 tass Parmigiano-Reggiano juust (riivitud või purustatud)
- 1/2 tassi korralikku kuiva leivakübust
- Toppingi jaoks:
- 1 supilusikatäisõli (sulatatud ja jahutatud)
- 3 suurt muna
- 3/4 tassi piima
- 1/4 tass Parmigiano-Reggiano juust (riivitud või purustatud)
- 1/4 tassi korralikku kuiva leivakübust
Kuidas seda teha
- Asetage kartuliviilud soolvees kastrulisse. Laske keeda ja küpseta 5 minutit. Küpsetamise protsessi peatamiseks loputage kohe kohe külma veega ja loputage. Jahutage hästi.
- Vahepeal praadige maapähkli liha, sibul ja küüslauk suures nõusse, kuni liha ei ole enam roosa ja sibul on poolläbipaistev. Soola, pipra ja tomatite lisamine nende mahlaga. Keeda keemiseni, vähendage kuumutamist ja keetke, katmata, umbes 15-20 minutit või kuni enamik vedelikku on aurustunud. Lülitage kuumus välja ja segage 1/4 tass juustu ja 1/2 tassi leivaküpsiseid.
- Kuumutage ahju 375 kraadini. Kastke küpsetuspiserdusega keskmiselt kanistrilauad. Kaks kolmandikku kartulist kihti, vajadusel kattudes valmis tassi põhjas. Maitsesta soola ja pipraga. Lõigake pool liha segu ülevalt, seejärel üks kolmandik maitsestatud kartulist, seejärel ülejäänud liha segu ja lõpeb kolmekordse maitsestatud kartuliga.
- Väikeses kausris segage kokku võiga, munaga, piima, 1/4 tass juustu ja 1/4 tassi leivaküpsiseid, kuni see lihtsalt ühendatakse ja vala kastmesülikinna peal. Asetage lehtpannile, et saagiksid kõik tilgad ja küpsetaks 35 kuni 50 minutit või kuni kork on kuldpruun ja kartulid on pehmed. Kui ülaosa pruunistub liiga kiiresti, lahti kata fooliumiga. Laske 10 minutit enne serveerimist jahtuda.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 556 |
| Kogu rasv | 22 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Kolesterool | 236 mg |
| Naatrium | 777 mg |
| Süsivesikud | 54 g |
| Kiudaine | 6 g |
| Valk | 37 g |