Šampanja ei pruugi olla kaaviari parim kaasnevus
Kaaviari etikett ja kööginõud
Fine kaaviari tuleks serveerida soolo, väga külma ja eelistatult mittemetallist kaussi, mis on pandud jääga täidetud suurema kausi sisse. Hõbeda ja metallist kausid ja kööki tuleks vältida oksüdatsiooni tõttu, mis võib anda kaaviarile metallilise maitse. Valige serverid ja riistad, mis on valmistatud klaasist, luust, kilpkonnakestast, puust, plastikust või tõeliselt traditsioonilisest pärlmutrist või kullast.
Fine kaaviari saab kõige paremini kasutada, röstimispunktide või õrnade, soolamata kreekeritega. Kuigi purists ei nõustu, usun, et midagi ei tohiks segada peene kaaviari maitset, on tavalisteks saadetisteks näiteks sidruni kiilid, hapukoor , kreemifraktsioon, kõvast küpsetatud munarakk (eraldi purustatud ja purustatud munakollased ja hakitud sibul). Sellisteks garneeringuteks võivad olla kasu ka väiksema kvaliteediga kaaviaritooted.
Puristlased ei nõustu ka šampanja üldtuntud libatsiooniga ja nõuavad ainult parimat külmutatud viina sirgut.
Ärge olge loksu külaline, kui serveerite kaunitarit hors d'oeuvre'ina, hoolimata sellest, kui palju võite selle kallis lõhna maitsta. Neid peetakse gauche'iks süüa rohkem kui kaks untsi või umbes kaks lusikatäit.
Parimad kaaviarid ei peaks maitsma mitte kalme ega liiga soolaseid. Kinnisvara otsivad läikivaid, peeneteralise munakollast.
Loe veel kaaviari kohta:
• Mis on kaaviar? KKK-d
• Caviar History
• Kuidas tõelist kaaviari tuvastada?
• Kaaviariigid ja -tingimused
•
• Kaaviari etikett ja kööginõud
•
•
• Kaaviar ja tervis
• Caviar Retseptid