Kaerajahu võib kasutada rätikuga, mis on mõeldud lihaveistele ja supp paksendajana
Kaerajahu ladustamine
Nagu kõik terad, tuleb rullitud kaerajahu hoida õhukindlas konteineris, et takistada niiskuse ja kahjurite levikut. Hoida jahedas, tumedas kapis kuni kolm kuud või külmkapis kuni 6 kuud. Tänu oma kõrgele nisu sisaldusele tuleb kaera kliid külmutada.
Kaeratoodang sisaldab looduslikku antioksüdanti, mis takistab hapenduvust, seega on kaerajahu pisut kestvam kui terve nisujahu.
Jahutage ja kasutage 3 kuu jooksul.
Kaerajahu küpsetusnõuanded
• Suurem retseptid on tavaliselt kaetud kaunviljadest (vanamoodne kaerahelbed) ja köögiviljamahlad.
• Kahekastmelist kaerahelbed ei tohi vaheldumisi kasutada kaetud kaerakeste (vanamoodne kaerahelbed) või kiirkastmes kaerahelbed. Kuna see on juba kuumtöödeldud ja kuivatatud, võib see muuta küpsetatud tooted kummivaks segaseks.
• Kaerahelbed on tavaliselt kasutatav sellistes toiduainetes nagu lihakook (laiendaja), leib, kuklid, küpsised, granola, müsli, täidised ja pilaf, kuid seda kasutatakse kõige enam kui kuuma keedetud teravilja (putru).
• Kaerajahu võib kasutada ka paksendajatena supil ja hautis.
• Kuna selle gluteenisisaldus on väga väike, tuleb kaerajahu kasutada naturaalse jahu puhul, kui seda kasutatakse leivaküpsetes või leib ei tõuse korralikult.
• Selleks, et valmistada kodust valmistatud kaerajahu, asetage oma toiduainete töötleja lihtsalt valtsitud kaer ja töötleke jahu järjepidevuse tagamiseks.
Kõigi suurte osakeste saamiseks kerige välja.
• Kaitstud maitseainete hulka kuuluvad kaneel , muskaatpähkel , muskaat ja ingver .
Kaerahelbed ja -meetmed
• Küpsetatud toodetena võib asendada kaerajahu kuni 1/3 nõutavast täisnugajahust.
• 1 nael vanamoodne kaetud kaer = 5 kuni 5-3 / 4 tassi
• 1 tassi valtsitud kaer = 1-3 / 4 tassi keedetud
• 1 tassi toores rullitud kaer = 3 untsi
Veel kohta kaer, kaerajahu ja kaerajahu retseptid
• KKK: Mis on kaerahelbed?
• Kaerajahu hoidmine, küpsetusnõuanded ja ekvivalendid
• kaerajahu retseptid
Kokaraamat
- Tervete terade uus raamat
- 366 maitsvat viisi riisi, oad ja terade valmistamiseks