Au gratini kartul muudab spetsiaalse nõude nädalavahetuse õhtusöögiks või puhkusetoitudeks. Selles nõusse kasutage punast kartulit või Jukoni kulda.
Kartulit küpsetatakse kohe, enne kui neid kombineeritakse kastme koostisosadega ja juustuga. Musuesegapära annab kartulile täiendava maitse, kuid see võib ära jätta.
Mida vajate
- 4 tassi tükeldatud kartulit (umbes 1/2-tolline täringut)
- 7 supilusikatäit võid
- jagatud
- 1/3 tassi
- universaalne jahu
- 1 3/4 tassi piima, terved või madala rasvasisaldusega
- 1/8 tl värskelt jahvatatud musta pipart
- 3/4 teelusikatäit
- kosheri sool
- 1 1/2 tassi (6 untsi) hakitud teravat Čederdiaunist, jagatud
- 1/2 tassi värsket riivitud Parmesani või Peccorino Romano juustu, jagatud
- 1 tassi pehmet leivapuru
- Valikuline: muskaatpähkel
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahi 400 F
- Või 2-kvarti küpsetusnõel.
- Pange kartulid kastrulisse ja katke veega.
- Keeda keskmise ja kõrge kuumusega. Madalam kuumus keskmiselt, katke ja jätkake keemist umbes 10 kuni 15 minutit või kuni küpsetatud kartul on kahvliga. Äravool.
- Vahepeal, keskmise kastrulis, sulatage 4 supilusikatäit või üle keskmise soojuse.
- Lisage jahu ja segage, kuni see segatakse ja kihiseb.
- Lisage piim ja jätkake küpsetamist, segades kuni pakseni. Kui kasutate, segage soola, pipra ja muskaatpähklit.
- Säilitage umbes 1/2 tassi Cheddari juustu ja 2 spli Parmesani või Romano juustu; kõrvale panema.
- Lisage ülejäänud Cheddari ja Romano või Parmesani juust kastmega ja jätkake toidu valmistamist, segades, kuni juust on sulanud.
- Lisage kuivatatud kartulid ja segage õrnalt, et katta põhjalikult.
- Kartulisegu viiakse valmis küpsetusnõusse. Küpsetage kartulisegu üle reserveeritud Cheddari ja Parmesani või Romano juustud.
- Sulata ülejäänud või ja loksutada leivakübustega . Piserda ühtlaselt juustukihi kohal.
- Küpsetage 15 minutit, seejärel keerake ahi praadida ja praadige mõni minut niikaua, kuni see on kenasti pruunistatud.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 653 |
| Kogu rasv | 41 g |
| Küllastunud rasv | 23 g |
| Küllastunud rasv | 12 g |
| Kolesterool | 109 mg |
| Naatrium | 1,228 mg |
| Süsivesikud | 47 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 25 g |