See krevetid on väga populaarne retsepti ja hea põhjusel. Päiksel või perekondlikul õhtusöögil on see krevettide peal alati koheselt tabatud tass. Itaalia scampo ( scampi on mitmus) on tegelikult krevett või väike homaar . Ameerika köögis viitab scampi harilikule küüslaugule, sidrunile ja võile.
Populaarse krevettäidise versioon on tüüpiline koostisainete segu, mis on keedetud kiiresti pakendis. Samuti on olemas versioonid küpsetatud krevetipüüniste ja samalaadsete küüslaugukrevete kohta, mida keedetakse aeglases pliidis .
Serveerige see suurepärane maitsega kreveti scampi esmakursuse või eelrooga või teenige seda koos kuuma keedetud riisi või ingli juuste pasta ja salat täieliku söögikorraga.
Mida vajate
- 1 1/2 kilo ekstra-suur või jumbo krevetid (16-26 naela kohta)
- 2 rohelist sibulat
- 1/3 klaasi puhastatud või (või ghee) *
- 4 supilusikatäit hakitud küüslauguga
- 1/4 tassi kuiva valget veini
- 2 supilusikatäit värsket sidrunimahla
- 2 supilusikatäit purustatud värsket peterselli
- Soola ja värskelt jahvatatud musta pipart maitse järgi
- Sidrun kiilud, serveerimiseks
Kuidas seda teha
- Koorige krevetid. Jookse väikese terava nuga otsa kreveti taga; eemaldage pimedas veeni - krevettide seedetrakti - ja seejärel loputage külma veega. Korda ülejäänud krevettidega. Pange need paberrätikudesse kuivad.
- Lõigake roheline sibul, hoides valged ja helerohelised osad tumerohelisest eraldi. Seal asetatakse tumerohelised viilutatud rohelised sibulad kõrvale.
- Kuumutage võid suures nõusse üle keskmise kuumusega. Küpseta küüslauku 1 või 2 minutit või kuni see on pehmenenud, kuid mitte pruunistatud.
- Lisa krevetid küüslaugule koos rohelise sibulaga (valge ja hele roheline osakesed), vein ja sidrunimahl; segage, kuni krevetid on roosad ja kindlad, umbes 1 kuni 2 minutit mõlemal küljel. Ära liigne.
- Enne serveerimist lisage tükeldatud petersell ja sool ja pipar.
- Garneri sidruni kiiludega ja viilutatud tumerohelise sibula pealsetega.
- Teenib neli peamist tassi või 8 esimest kurssi.
* Kuidas selgitada või - sulatada 1/2 tassi (1 pulk) magedaõli kastrulis madalal kuumusel. Kuumuta, kuni ülemine on vahukihiga kaetud. Kui või peatub mullamine ja pruulimine ning uue vahu ei ole, eemaldage see või kuumusest ja eemaldage see vaht. Ülejäänud tahkete ainete eemaldamiseks tõmmake sõrmede abil metallvõrgustükk ja tõmmake või teise konteinerisse.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 366 |
| Kogu rasv | 17 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 381 mg |
| Naatrium | 983 mg |
| Süsivesikud | 11 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 41 g |