Phyllo või filo taignal ei ole küllastunud rasva ega trans-rasva ega kolesterooli. Phyllo taigen on kerge, karge ja kergelt leegiline, ja kui te kasutate kihtide asemel suhkruga maitsestatud pihustamist, mitte tõelist sulatatud võid, on see perfektne madala rasvasusega valik söödavate või magusate pirukate, türpide ja strudelide valmistamiseks. Phyllo taigna peamine kriitika on see, et seda on raske kasutada. Pisut planeeringuga ei tohiks phyllo taigna käitlemine olla probleemiks.
Raskusaste: Keskmine
Nõutav aeg: minimaalselt 24 tunni sulamisaeg, pluss 10-15 minutit ettevalmistus
Siin on järgmine:
- Sulatage külmkapis phyllo taigna rull (id) vastavalt pakendi juhistele. Ärge sulatage toatemperatuuril.
- Kas täitke ja kõik teised koostisosad on valmis ja valmis kasutamiseks.
- Looge retsepti jaoks vajalike lehtede arv, lisaks veel mõned ekstra. Koorige need pigem kokku, mitte eraldi.
- Kinnitage phyllo lehed, mida kasutate vahustatud paberist või plastpakendist.
- Asetage mõni vaha paber või plastkate viimasele phyllo lehele.
- Kattekiht phyllo lehtede katmiseks niiske rätikuga, et vältida nende kuivamist. Nõus, et võib-olla peate loksutama lehte või kaks, kui nad pisarad või purustavad.
- Avage phyllo lehed, kui neid vajate, katmata ülejäänud lehed, kuni need on kasutusvalmis. Töötage nii kiiresti kui võimalik.
- Pihustage või maitsestatud toiduvalmistamise spray või pintslid sulatatud kihid iga phyllo lehe vahel.
Näpunäited:
- Kookospähkli asemel kasutage phyllo-lehte, täites kujundatud kujundeid ja kas külgede lõikamiseks või galetti stiilis tooriku servade kokkuvoltimiseks.
- Paigaldage oma täidiste valik nii, nagu oleksite lihtsa strujaadi jaoks burrito.
- Terava nuga kasutades lõigake phyllo lehed ribadeks ja keerake kolmnurgad täidisega täidisega.
- Lõika tainas väljakudesse. Lusikas täidetakse phyllo väljakute keskosas ja koguge nurki, et teha "suudleb".
- Lõika teemantkujud või ruudud Napoleoni stiilis kihtide tegemiseks.
Mida sa vajad:
- Box of phyllo taignast
- Vaha paber või plastpakend
- Niiske lapiga
- Või maitsestatud küpsetuspiserdus
- Piima- või küpsetuspanee, küpsisleht, silikoonmatet või küpsetuspaber.
- Valmistatud täidised
- Terav nuga ja joonlaud kujundite lõikamiseks tainas sõltuvalt retseptist
- Serveeritud nuga, mille abil lõigatakse strudeli või pirukaid puhtaks