See on super lihtne kastmes valmistatud ja see võib olla maitsev viimistlus, mis on lihtne küpsetatud, grillitud või praetud kala , krevetid või kana. See on suurepärane kastmestik, mida saab kasutada tavaliste sautjärjestatud kalkunite kotletite või küpsetatud kana rinnatükkide segamiseks või praetud küpsetatud lõhe või tuunikala filetega. Kastmes on hästi ka vasikaliha.
Retsept teeb umbes 4 portsjonit piisavalt kastme ja seda saab hõlpsasti veelgi suurendada.
Mida vajate
- 2 tl kapparti
- 4 tl võid
- 1 väike nelk küüslauk (peeneks hakitud)
- 2 spl sidrunimahla
- 1 tl sidrunimängu
- 1 kuni 2 tl peterselli (tükeldatud)
Kuidas seda teha
- Tühjendage ja loputage kapparid. Kui nad on suured, siis karmige neid röga.
- Sulata võid ka väikeses paklitakseelis või kuivatada üle väikese kuumusega. Lisage hakitud küüslauk, sidrunimahl, sidrunikoor ja kapparid. Keeda keetma ja jätkake küpsetamist madalal kuumusel umbes 30 sekundit.
- Lisage tükeldatud värsket peterselli; segage ja eemaldage kuumusest.
- Jahutage soojas kastmes küpsetatud kala, kana või kalkunite kotletid ja serveerige kohe.
- Retsept teeb umbes 1/3 tassi, piisavalt kaste, et tuhmutada üle nelja tuunikalani , kana rinnatükid või lõhefileed.
Näpunäited ja variatsioonid
- Küpsetage 1 tl hakkliha šalot, kuni need on läbipaistvad. Lisage hakitud küüslauk ja jätkake retseptiga.
- Retsepti kahekordistamiseks kasutage 1 1/2 supilusikatäit kapereid, 6 supilusikatäis võid, 1 suur küüslauk, 1/4 tass sidrunimahla ja 2 tl sidrunimängu.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 155 |
| Kogu rasv | 12 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 31 mg |
| Naatrium | 42 mg |
| Süsivesikud | 12 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 2 g |