See täidisega kapsa rullide retsept on Ida-Euroopa klassikalises stiilis Itaalia-Ameerika keerd. Lisaks söödavale veiselihale täidab täidetud riis ära kõik maitsvad maitsed, kuna kapsa rullid aeglane hoog.
Mida vajate
- 1 1/2 naelsteri jahvatatud veiseliha
- 3/4 tassi toores pikateraline riis
- 1 muna (pekstud)
- 1 partii petersell (itaalia, hakitud)
- 4 küüslauguküünt (hakitud)
- 1 kleepuv või (sulatatud)
- 2 tsp Worcestershire'i kaste
- 2 tsp soola
- 1 tl must pipar
- 1/4 tsp kaneeritud pipraga
- 1 suur roheline kapsas (südamik eemaldatud)
- 4 tassi veisepuljongit
- 2 tassi vett
- 1 can (28 oz.) Purustatud tomatid
- 1 kollane sibul (viilutatud)
Kuidas seda teha
Suures segisuskaussis ühendage mahe veiseliha , riis, muna, petersell, küüslauk, sool, must pipar, kajeeni pipar, võid ja Worcestershire'i kaste. Sega väga hästi oma kätega või puust lusikaga, kuni see on täielikult kokku pandud. Katke ja jahutage, kuni see on vajalik.
Tooge suur keeduklaas vett. Pange kapsa pea vette ettevaatlikult alla. Kapsa jäljendid hakkavad lehtede lahti laskma ja neid saab tõmmata paar tihvtidega.
Kui iga kapsa lehed on lahti, eemaldage see kuumas veest ja külma veega kaussi. Teil on vaja umbes 12 suurt lehte. Hoidke ülejäänud kapsas.
Kui kapsa lehed on valmis, jagage veiseliha ja riisisegu 12 palgiks. Asetage liha kapsa lehe põhjaga (kus varre on paksem) ja rullis üles tõmmake külgedel kokku. Riis laieneb, nii et ärge rullige liiga tihedalt. Kastrulis segage veiseliha puljong, vesi ja tomati ning keedetakse keskmiselt kõrge kuumusega.
Suur Hollandi ahju või mõni muu sügav pann (põhjaga kaas) kaetud põhjaga, asetage mõned leivapähkli lehed. Pange 6 kapsa rullid sisse. Top koos sibulaga ja 1/2 kuuma tomati segu. Pühkige see kiht, viimase 6 rullid ja ülejäänud tomati segu üles. Katke järelejäänud leheroopilise kapsa lehed. Vajadusel lisage vett nii, et kapsa rullid oleksid umbes ühe tolli vedelikuga kaetud.
Katke ja küpseta 350 F kraadi ahjus 1 tund 15 minutit. Eemaldage ahi ja kasutage kahvlit, et kontrollida ühte rullidest, et näha, kas riis on keedetud. Kui see vajab rohkem aega, lisage veel vett, katke ja küpseta veel 15-20 minutit või kuni riis on pakkumine. Kui olete valmis, eemaldage ja laske puhkealal 30 minutit enne serveerimist kaetud.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 381 |
| Kogu rasv | 23 g |
| Küllastunud rasv | 12 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Kolesterool | 108 mg |
| Naatrium | 722 mg |
| Süsivesikud | 24 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 22 g |