See kuumavees sisalduv maisirikas on lihtsalt maisijahu ja mõne maitsega kuuma vee segu. Segu kujundatakse koogidesse ja keedetakse kuuma rasvaga. Bacon drippings lisab suitsutu maitse neid maitsvaid maisi koogid, kuid neid saab teha ka sulatatud võid, lühendamine või taimeõli, kui teil pole dripping või soovite, et need oleksid liha-free.
Need kuumavee maisistatud koogid on vanaaegsed lõunapõhjad, mida nimetatakse ka hoekakeeks või kukkideks. Uues Inglismaal ja teistes riigi piirkondades nimetatakse neid Johnnycakesi või reisikoogusid. Terminit " hookake" leidub kirjades juba 1745. aastal.
Mulle meeldivad need vahtrasiirupiga, kuid nad on ka melassi või suhkruroo või sorgo siirupiga maitsvad. Või serveerige neid baasina kooritud kana või kalkuniga. Nad on ka suurepärased küpsetatud ubade või tšilliga!
Vaadake retsepti all olevaid näpunäiteid ja variatsioone mõnede lisandmoodulite ja ideede pakkumiste kohta.
Mida vajate
- 2 tassi vett
- 1/2 tl soola
- 2 tassi karmi maapähklit
- 4 tl peekoni tilguti
- Valikuline: 1 teelusikatäis suhkrut
- Paksutähised või peekonid
Kuidas seda teha
- Pange vesi ja sool keskmise kastrulisse ja keedetakse kõrge kuumusega.
- Eemaldage vesi kuumusest ja lisage kastmesisaldusega, peekoni tilguti või või ja suhkrut, kui kasutate. Sega, kuni moodustub jäik tainas. Laske segu seista nii kaua, kuni see on piisavalt lahe, et käidelda.
- Kuumutage rasket kastut (eelistatavalt malmist ) keskmise kuumusega. Lisage paani põhja katmiseks piisavalt lühenemist või peekoni tilguti.
- Kui rasv on kuum, kujundage cornmeal segu õhukesi koogid ja korraldage need kuumas pudelit.
- Praetud kuni kergelt pruuniks, pöörates pruuni mõlemale küljele.
Annab 4 kuni 5 portsjonit kahe koorega koogi.
Näpunäited ja variatsioonid
- Lihtsa köömiliha asemel kasutage ennast tõusvat köögiõli.
- Lisage 3 söögikorda universaalset jahu cornmeal segu, et kergendada tekstuuri natuke.
- Peekon Cheddar Corn Cakes - Lisage mõni supilusikatäis purustatud peekonist ja 1/2 tassi hakitud juustu Cheddari taigna ja jätke suhkur välja. Serveeri kooritud või sepistatud munaga .
- Rohelise sibula maisikoogid - Lisa 1/4 klaasi peeneks hakitud rohelise sibulaga taignale.
- Jalapeno või Jalapeno ja juustu maisikoogid - Lisage 2 spl peeneks hakitud värsket või marineeritud jalapeno paprikat. Soovi korral lisage jalapenosale umbes 1/2 tassi viilutatud Monterey Jacki juustu. Need on tšilli või oadiga tõesti head.
- Maiustusega maisist kuklid - lisage taignale 1 tass hästi kuivendatud maisi kernelit.
Teil võib samuti meeldida
Klassikaline lõuna petipiim Cornbread
Lihtne, niiske ja maitsva Mehhiko küpsised
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 196 |
| Kogu rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 3 mg |
| Naatrium | 70 mg |
| Süsivesikud | 39 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 5 g |