Miang Kham on traditsiooniline Tai suupiste, mis tähendab "palju asju ühes hammustuses". See on teie suu maitse plahvatus. Kookospähklid, väikesed krevetid, tšilli, küüslauk, ingver ja lubi kõik ühendavad selle suurepärase efekti loomiseks. Traditsiooniliselt kasutatakse banaani lehti, kuid spinat-lehed või salati lehed töötavad sama hästi ja erinevalt banaanilehtedest saab süüa. Miang Kham on roog, mida võib leida tänavakaupmeeste seas või on sama kodus elegantses Tai restoranis. Proovige seda ja ole valmis jagama!
Mida vajate
- 1 väike hulk spinati lehti (väikesed spinat on liiga väikesed), VÕI väiksemaid salati lehti (piisavalt suured, et neid 1 löögi jaoks pakendada), VÕI banaani lehed lõigatakse 3 kuni 4 tolli ruudu või teemandikujulisteks tükkideks)
- 1/3 klaasi kuivatatud magustamata kookospähkel (küpsetusviis)
- 1/4 tassi väikest krevetit või 1/2 tassi baby krevetti
- 1/4 klaasi kuiv röstitud maapähklid (soolamata)
- 1/2 tl.
- tšilli pulber
- 1 värsket punast tšilli, hakitud, OR 1/4 kuni 1/2 tl. kuivatatud purustatud tšilli või Cayenne'i pipraga
- 1 pisipildi suurus
- galangal või ingver, õhukeselt viilutatud
- 2 nelki
- küüslauk
- 1 tl.
- kalakastmes
- 1 lubi lõigatakse kiiludeks
Kuidas seda teha
- Kui kasutate kuumtöötlemata krevetit, keetke 3 kuni 5 minutit, seejärel tühjendage. Pange kindlasti kuivaks.
- Kuivatatud kookospähklit pannakse pannile, et seda tassida. Lülitage soojus keskmise suureni ja segage kookospähklit pidevalt, kuivatage praadimine, kuni see muutub kuldseks (1 kuni 2 minutit). Asetage röstitud kookospähkel segamisnõusse.
- Kui kasutate kuivatatud krevetit, asetage see köögikombainile ja töödeldage pulbrilisteks bittideks. Pestil ja mört toimib hästi ka selle eest. Lisage pulbristatud krevetid kookospähklisse segamisnõusse.
- Kui kasutate keedetud krevetit: kergelt tükeldage väikesteks tükkideks (pooleks või kolmandaks) ja lisage see segamisnõusse koos röstitud kookospähkliga.
- Kuivatage maapähklid, vähendades neid väga väikesteks tükkideks (võite ka nuga peenestada / purustada) ja lisada need kausse.
- Pange küüslaugu ja galangaal / ingver köögikombainist välja ja töödeldage või peeneks hakkliha / restaks. (Eemaldage igast kiust või stringist bitti galangast / ingverist.) Lisage kaussi.
- Nüüd lisage tšillipulbrit, tšilli ja kalakastme. Sega põhjalikult. Märkus. Praegusel hetkel saate teha maitsekontrolli, lisades rohkem tšilli, kui soovite, et sooviksite seda spicier või rohkem kalatooteid, kui soovite, et see oleks soolisem. Kui soovite mõnda magusat märkust, lisage 1/4 tsp. valge suhkur. Teil peaks olema võimalik maitsta natuke iga maitset.
- Söögiplaadi küljes korraldage kettad või rohkem lehti (spinat, salat, banaanist lehtede segmendid - teemant kuju ilusad). Lusikaga pange mõned lehed sisse. Top koos röstitud kookospähkliga ja serveeri laimi kiiludega.
Söömise juhised
Kallutage natuke laimi mahla, seejärel kogu see asi suhu. Selle söögiisu maitsetunde tantaliseeriv tunne paarib hästi külma lageriga või klaasi külma valget veini.
Kookospähkli toiduvalmistamise vihje
Jätke pann kuumuskõik kohe, kuni see on kuum, seejärel eemaldage see kookospähklit segades. Kui pann ülekuumeneb, põletakse kookospähkel.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 174 |
| Kogu rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 14 mg |
| Naatrium | 227 mg |
| Süsivesikud | 22 g |
| Kiudaine | 5 g |
| Valk | 9 g |