Kuidas ajalugu kujundas Briti pärastlõunaseks ja suure tee traditsioonideks?
Tihti kasutatakse sõnu "pärastlõunane tee" ja "kõrget teed" vaheldumisi, sest paljud arvavad ekslikult, et vahet pole. Mõlemad tee traditsioonid on Suurbritannia ajaloos leotatud ja nende peentolised erinevused on nende päritolu otsene tagajärg.
Mis on pärastlõunane tee?
Pärastlõunane tee on Briti toidutraditsioon , kus istutatakse teele, võileibadele , kääridele ja kooki pärastlõunale.
Pärastlõunast teed serveeritakse umbes kell 16.00. Pärastlõuna teed muutusid 19. sajandi alguses moes tänu Bedfordi hertsoginnale, et Anna ei kavatsenud kunagi õhtusööke asendada, vaid pigem lõhe ja õhtusöögi vahelise lõhe täitmiseks ajal, mil õhtusööki teenindati hiljaks kell 20.00. Sellest ajast peale on muutunud elustiilid ja pärastlõunane tee on nüüd raviks, mitte vahepeatusena.
Paljude tööiga ei võimalda aega istuda, et hiilida pärastlõunal, et nautida kööki ja kooke, nii et paljude jaoks jääb rituaal pühaks ja erilise kohtlemise jaoks. Traditsioon on ikkagi põhiliselt Briti, ja paljud britsad teevad endiselt aega, et istuda ja nautida selle eripära ja viisakus seda ingliskeelsete inglise söögituba tavapäraselt, mitte igapäevaselt. Tõeline pärastlõunane tee on üks tuntud koht Ritz Londonis. Nende pärastlõunane tee teenus on nii kõrge nõudmise korral, et broneeringuid tuleb üldjuhul teha kuu ette.
Yorkshire'is asuvad kuulsad Bettys Tea Roomid, mis on 1919. aastal avanenud päevast vähe muutunud.
Mis on suur tee?
Pärastlõunase tee päritolu näitab selgelt, et see oli 19. sajandi rikkad säilmed. Äsja tööstusliku Suurbritannia töötajatel tuli teekajal oodata tööle asumist.
Selleks ajaks toimus tees tavaliselt südamlikumaid roogasid, mis olid oluliselt rohkem kui lihtsalt tee ja koogid. Töötajad vajasid toidet pärast rasket tööd, nii et järeltööjahu oli sagedamini kuum ja täidetav ning sellega oli kaasas hea ja tugev tee, mis taaselustaks lipilaadseid vaime.
Täna õhtusööki töölisklassi leibkondades nimetatakse endiselt tihti teeks, kuid kui töörežiimid on muutunud, siis paljud leibkonnad viitavad õhtusöögile õhtusöögiks.
Arvatakse, et sõna "kõrge" fraas "kõrge tee" lisamine eristab pärastlõunase teed, mida traditsiooniliselt serveeritakse madalate, mugavate toolidena või lõõgastavana aias, ja töötaja poolt pakutava suurema teega lauas ja istub söögituba kõrgel seljatoel.
Suur tee Šotimaal
Šotimaal suur tee suureneb. Šotimaa suur tee pole sarnane pärastlõunase teega, kuid sisaldab ka kuuma toitu, näiteks röstsaia juustu või muid maitseaineid.