Kata 1 tassi 1-tollise veega magusat riisi. Viige riis ära vähemalt 30 minutit või kuni 4 tundi. Näpunäited: kasutage kindlasti seda retsepti "magusat riisi", mida tuntakse ka kui "gluteerivat riisi" või "kleepuvat riisi". Seda saab osta koti kohalikus Aasia / Hiina toidupoest.
Selle retsepti jaoks on vaja ka:
2 + 1/4 tassi kvaliteetne (paks) kookospiim
mõni tilk pandanipasta (vt 4. samm)
1/2 tassi pluss 2 spl. valge suhkur
soolatüüp
5 muna
2 spl riisijahu
02 of 10
Valmistame kooki ja auruti.
Kooki pani ja auruti valmistamine. D. Schmidt Kookipaki ettevalmistamine - 9 x 9-tolline kook pan töötab hästi. Siin ma panen banaanilehtede pannile, kuid see on vabatahtlik. Saate ka lihtsalt panna pannile nagu ükskõik millise teise koogi jaoks.
Steameri jaoks: kui sul pole auruti, saate selle hõlpsalt kokku panna. Minu jaoks seadisin kooki pannale bambusest auruti, mida ma siis oma woki sees panin. Ma panin vett veekogu põhja ja kattis kogu asja wok-kaanega.
03 of 10
Valmistage esimene kiht.
Kooki esimese kihi ettevalmistamine. D. Schmidt Eemaldage magus riis ja asetage segamisnõusse. Lisa 1 + 1/4 klaasi kookospiim, 2 spl. suhkur, pluss natuke soola. Sega kõik kokku.
04 10-st
Lisa Pandan Paste.
Pandan Paste lisamine. D. Schmidt Lisage mõned tilgad ettevalmistatud pandaani pasta ja segage. See muudab taigna heledaks roheliseks. Lisage rohkem, kui soovite, et esimene kiht tumedamaks või vähem, kui soovite, et see oleks kergem. Värvuse kõrval lisab pandani pasta sellele kookile maitsev maitse.
FYI - märkus Pandani kohta: Tais ja teistes Kagu-Aasia riikides kasutatakse poest ostetud pasta asemel tõelisi pandani lehti. Kuid kuna Põhja-Ameerikas on raske leida uusi pandani lehti, kasutavad seda poodi ostetud pasta (saadaval enamikes Aasia / Hiina toidupoodides - lihtsalt küsige seda!). Võin mõnikord osta külmutatud pandani lehti, kuid külmutamine tundub maitset vähendavat, nii et ma olen alati tulemuste osas pettunud.
05 of 10
Valage patareid Pan ja Steami.
Esimese kihi valamine Panasse. D. Schmidt Valage selle esimese kihi taigna oma valmis pannile. Kandke ja aurke 20 minutit kõrge kuumusega või kuni kogu vedelik on riisist imendunud. Näpunäide: parimate tulemuste saamiseks peaks aur olema võimalik ringikujulise (ja üle) kooki panoraami ringlusse võtta.
06 10-st
Valmistage teine kiht.
Teise kihi ettevalmistamine. D. Schmidt Kuigi teie esimene kiht aurutatakse, valmistatakse teine kiht kiiresti ette. Koorige 5 muna segamisnõusse ja pühkige lühikeseks või segage kahvlitega purustamiseks kahvlit. Nüüd lisage 1 tassi kookospiimit, 1/2 tassi suhkrut, näputäis soola ja 2 spl. riisijahu (piserdage riisijahu). Vilis- või kahvliharjaga pühkige taigna kuni sujuvaks (või kasutage elektrilist segisti, kui teil on seda).
07 of 10
Lisa Pandan Paste.
Pandan Paste lisamine. D. Schmidt Lisage tilk kahest pandaanipastast ja segage korralikult segades. Kontrastina saate seda kihti muuta kas esimese kihiga kergemaks või tumedamaks.
Näpunäide: kui eelistate, siis panda kasutamise asemel võite saada loominguliseks ja sellele kihile lisada teise värvi (2 või 3 tilka toiduvärvi on kõik, mida vajate). Näiteks punane on suurepärane kasutada jõuludeks või suveks kollane. Aasias on selline mitmekihiline magustoit väga tavaline.
08 10-st
Esimese kihi peale vala teine kiht.
Teise kihi lisamine. D. Schmidt Kallutage aeglaselt teise kihi tahkis üle esimese kihi. Kasutage lusikat kihi levitamiseks ja eemaldamiseks. Vähendage soojust keskmisele ja aurule 20 kuni 30 minutit või kuni teine kiht on seatud. Näpunäide: kui see kiht aurustub kuumalt, saadakse sujuva ülemise asemel "lained". Et saavutada võimalikult sujuvam ülemine, vaadake järgmist sammu.
09 of 10
Liigutage ülemine kiht määrdunud lusikaga.
Säilitage ülaosa lusikaga. D. Schmidt See samm on vabatahtlik. Kui soovite tõesti sujuva pealiskihi: laske krevettil aurutada alandatud kuumusel, kuni tugev on pealispinnale moodustatud tugev koorik. Siis, kui see on veel toiduvalmistamiseks, lase aeg-ajalt rasvatult lusikat kergelt üle pinna. See pehmendab kihti ja annab ülemisele pehmele läikele. Tehke seda paar korda, lusikat uuesti määrates iga kord (kasutan veidi kookospähkliõli või rapsiõli).
10-st 10-st
Serveeri oma Pandani riisikoogi!
Pandani riisikook vaarikate ja röstitud kookospähklitega. D. Schmidt Laske kookil enne viilutamist vähemalt 15 minutit jahtuda. See kook on maitsvad nagu on, või võite selle värske puuviljaga ja / või röstitud kookospäraga piserdada. Siin ma sain kooki rombikujulisteks kujutisteks (see aitab selle jaoks kasutada teravat määrde nuga, pühkides seda lõikude vahele).
Rice Cake'i hoidmiseks: katke ja lahkuge oma loendist kuni 2 päeva - seejärel jahutage. Proovige oma riisikoogi 3 päeva jooksul süüa. Naudi!