See põhiline hommikusööda veiseliha õhtusöögi retsept on kõik-ühes keetine õhtusöök, mis on valmistatud mitmesuguste vürtside ja köögiviljade ning surnud veise rinnatükiga, kuid võite porgandite ja kartulite lisamiseks panna rosud või lõigatud rutabagasid . Soolatud veiseliha pannakse tervete vürtsidega kimp garni kotti või kammkotiga. Kui teil pole juustu, kasutage näpunäidist või tee-infusioonikambrit või ühendage need tugeva kohvifiltriga. Sinepikastmes on vabatahtlik, kuid see kindlasti lisab kena kihi maitse, mis muidu on põhiline tass.
Retsept sisaldab umbes kuus portsjonit, kuid seda saab kergesti suurendada ka rohkem. Alati on hea mõte süüa rohkem, pidades silmas suurepäraseid jäljevõimalusi nagu surnud veiseliha , võileibu ja suupisteid .
Mida vajate
- 8 alpiimarju
- 1 tl musta pipart
- 2 suurt lahe lehte (purustatud)
- 2 vürtsi värsket tüümiani või umbes 1/2 tl kuivatatud tüümiani
- 1 surnud veiselihast (umbes 4 naela)
- 3 tassi veisepuljongit
- 1 keskmine sibul (lõigatud 6 kuni 8 kiilu)
- 1 küüslauguküüs (hakkliha)
- 2 1/2 kuni 3 naela kartulid (Yukoni kuld või punasilmsus, pesta ja kvarta)
- 4 suurt porgandit (lõigatud pooleks ja lõigatud 3-tollisteks pikkusteks)
- 1 väike peakapsas (südamik ja
- lõigatud 6 kuni 8 kiiluni )
- Valikulise sinepi saia puhul:
- 2 spl võid
- 2 supilusikatäit universaalset jahu
- 2 tassi reserveeritud surnud veiseliha vedelikku
- 1 tassi rasket kreemi
- 2 supilusikatäit sinepit või maitset (teraline sordi)
- Valikuline: 2 kuni 3 teelusikatäit mädarõika
- Valikuline: hakitud värske peterselli
Kuidas seda teha
- Kombineeri kogu marja, paprika, lahe lehti ja tüümiani juustukottis; lips tihedalt.
- Pange surnud veiseliha 6- kuni 8-kvartiinis kastmes või hollandi ahjus; lisage veiseliha puljong, maitsestuskott ja lisage vesi, kuni veiseliha on kaetud. Lisage sibul ja küüslauk.
- Keeda keema; vähendage soojahulka, katke ja keedetage 2 tundi. Soolatud veiseliha tuleb eemaldada lõikelauale, katta fooliumiga ja hoida soojas.
- Pühvli rasv ja lisage kartul ja porgand puljongile (eemaldage mõni puljong, kui vedelik on liiga palju). Keeda keema; katke, vähendage soojust keskmise tasemeni ja küpseta 10 minutit. Lisage kapslipliike ja jätkake toiduvalmistamist umbes 20 minutit või kuni kapsas ja köögiviljad on pehmed.
- Eemaldage köögivili taldrikule ja hoidke soojas. Lõigake surnud veiseliha ja lisage kastmes kastmed. Sinepikastme valmistamisel hoidke 2 tassi keedusoolast.
Valikuline sinepikastmega
- Kastrulis üle keskmise kuumusega sulatage või. Lisage jahu ja küpsetage, segades 2 minutit. Sega 2 tassi vedelikku surnud veiselihast ja rasvast koor jahu segusse. Hõbeda teravilma sinepis. Soovi korral lisa mõne valmistatud mädarõika teelusikatäie maitse järgi.
- Koorige surnud veiseliha ja serveerige köögivilja- ja sinepikastmega. Soovi korral piserdage petersell kartulite ja kapsa peal.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1289 |
| Kogu rasv | 62 g |
| Küllastunud rasv | 28 g |
| Küllastunud rasv | 24 g |
| Kolesterool | 349 mg |
| Naatrium | 943 mg |
| Süsivesikud | 79 g |
| Kiudaine | 14 g |
| Valk | 105 g |