Sõna guacamole pärineb Nahuatlilt (keelt, mida räägivad iidsed asteegid ja kes elavad ikka veel täna Mehhikos) ja loeb vabalt avokaado kaste . Guacamole on nii palju versioone, kuna seal on kokad, millest mõned on väga spetsiifiliste koostisosadega ja / või kasutusega.
See lihtne, kuid maitsev versioon on suurepärane "standard guacamole" retsept ja võib teie köögis väga klassikaline olla. See muudab maitsva küljetoidu lihtsateks vahenditeks, libisestab burrito ja on suurepärane kiibid nagu söögiisu.
Ärge unustage õppida mõningaid huvitavaid triviaid avokaado ja guacamole kohta, kui soovite seda lõhna nautida!
Mida vajate
- 4 küpsed avokaadod
- 1 keskmist tomatit (külvatud ja tükeldatud)
- 1/4 klaasi sibul (kooritud ja tükeldatud)
- 1 värske serrano (või jalapeño chile,
- külvatud ja kuubikuteks lõigatud )
- 1/4 tassi Mehhiko kreem (või hapukoor)
- 1/8 tassi cilindro lehti (jämedalt tükeldatud)
- 1 supilusikatäis laimi mahla (värskelt pressitud)
- Sool ja pipar (maitse järgi)
Kuidas seda teha
Puhasta avokaadod ja eemaldage nende kaevud. Kahest kahest lihast koorma kahvli tagaküljele või muule masseerivale köögile. Kaks teist kahet 1/4-inch-½-tollise kuubikuga.
Sega ahju avokaado küpsetatud tšillipipra, sibula ja cilantroga. Koorige kreemi või hapukoore ja laimi mahla. Lisage maitsele soola ja pipart.
Kastke avokaado ja tomatit kartulist avokaado segu kokku panna.
Kasutada kohe või katta plastkorgiga (veendumaks, et plastik puutub täielikult kokku guakamooli kõik pinnad, nii et õhu kokkupuude on minimaalne) ja tarbida mõne tunni jooksul.
Paku söögikohale oma maitsvat koorekuupatut guacamole koos totoposidega (tortilla laastud) , paku seda kaste tacos'e või tortasetena või kasutage seda grillitud liha või kana külgribana / garniini.
Märkused lihtsa Guacamole kohta
Need retseptid annavad umbes 4 tassi guacamole, piisav, et serveerida koos kiibid nagu eelroog 6-10 inimest.
Soovi korral reguleerige selle retsepti täpsuse taset : kasutage vähem (või isegi mitte) tšillit, kui eelistate pehmemat guakamooli, rohkem, kui te kuumust armastad.
Tugevdage selle retsepti tekstuuri oma maitse järgi. Nagu ikkagi kummitaja guacamole? Ärge vaid ühte avokaadost - või mitte ühtegi neist. Kas soovite selle kooremini? Pange kõik neli avokaadot ja täringuköögid väga väikesed.
Tänu toores sibulale, tomatitele ja cilantrole ei ole seda tüüpi guacamole eriti hästi säilinud . Kui teil on jääke, mida soovite salvestada, sööge neid ühe või kahe päeva jooksul.
Hoidke jääke õhukindlas pakendis ja asetage värvi muutumatuse vähendamiseks välja guacamole avatud pinnale plastkate. Kui guacamole ei muutu pruuniks peal (värvimuutus ei ole mingil viisil ohtlik, vaid pigem unappetiivne), eemaldage enne pimeda pealiskihti enne, kui kasutate või segate guacamole hästi, et see kõik oleks veel päris roheline.
Redigeerinud Robin Grose
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 214 |
| Kogu rasv | 18 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 11 g |
| Kolesterool | 4 mg |
| Naatrium | 50 mg |
| Süsivesikud | 14 g |
| Kiudaine | 9 g |
| Valk | 3 g |