See kaunis ülakoma pirni kook on ideaalne surnuks pühadeks ja erilistel puhkudel. See, kas sa küpsetad oma pere või potlucki, see kook saab igaühe tähelepanu. Ja karvastatud karamellise kihiga ja värskete viilutatud pirnidega on see maitsev!
Kujutatud kook tehti Bosc pirnidega, kuid Anjou pirnid ka oma kuju jäävad . Ripe Bartlett ja Comice pirnid kipuvad pehmema, kui küpsetatud
Mida vajate
- 3 keskmist küpse, kindla pirni (eelistatavalt Bosc või Anjou)
- 1/4 tassi võid
- 2/3 tassi pruuni suhkrut, pakitud, kerge või pime
- 1 1/2 tassi jahu (6 3/4 untsi)
- 2 tl küpsetuspulbrit
- 1 tl maitset kaneeli
- 1/4 tl soola
- 6 supilusikatäit pehmendatud võid
- 3/4 tassi granuleeritud suhkrut
- 1 suur muna
- 1 tl vanilliekstrakti
- 2/3 tassi piima
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahju temperatuurini 350 F
- Pange 1/4 tassi võid ja pruuni suhkrut 10 1/4-tollises nõusse ja asetage see keskmisele ja väikesele kuumusele. Küpseta, segades, kuni või on sulanud ja segu on sile. Lülitage soojus maha ja tühjendage.
- Koorige pirnid. Karmige varre otsa ja õisiku otsa ning lõigake pirnid pooleks pikkuseks. Kastke melonipulber või 1 tl mõõduloone, lõigake südamik igast poolest välja. Asetage pirn lõikelauale, tõmmake küljelt allapoole ja lõigake õrnalt. Paneelil asetage pruuni suhkru segu peale pirni viilud.
- Keskmises kausis ühendage jahu, küpsetuspulber, kaneel ja sool. Kõrvale panema.
- Segamisnõusse koos elektrilise segistiga võta 6 tl pehmendatud võid 3/4 tassi granuleeritud suhkruga, kuni see on kerge ja kreemjas. Lisage muna ja vanilje ja peksake kuni segadeni.
- Kui segamismasin on madala kiirusega, lisage ligikaudu üks kolmandik jahu ja poolest piima ja segage, kuni see on segatud. Lisage veel üks kolmandik jahu ja ülejäänud piima ja segage, kuni need segatakse. Lisage järelejäänud jahu segu ja segage, kuni see on hästi segunenud. Taigna paks.
- Lusikatäis taigna ühtlaselt korraldatud pirnide kohal. Laualiga jaotage õrnalt taigna, hoolitsedes selle eest, et mitte häirida pirnid.
- Küpsetage eelkuumutatud ahjus 30 kuni 35 minutit või kuni hambapiip välja peseb kooki keskel asuvasse puhtasse.
- Eemaldage kook ahjust rackile ja laske sellel seista 4 minutit. Asetage plaat või plaat (kuumakindel) pudelile ja pöörake ettevaatlikult kooki.
- Serveeri soola jäätisega või segage kooki üle mõne magusat koort .
Variatsioonid
- Piserda umbes 1/2 to 1 tassi tükeldatud röstitud kreeka pähkleid või pekanipuid üle pirni kihi.
- Piserige mõned pirnipuu pirnide viiludega.
- Koorige pirni viilud 1 tl kaneeli ja jätke kaneeli tainas kaneel välja.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 457 |
| Kogu rasv | 22 g |
| Küllastunud rasv | 12 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Kolesterool | 157 mg |
| Naatrium | 532 mg |
| Süsivesikud | 59 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 8 g |