Soba nuudlid on pikad, õhukesed tükid jaapani nuudlid valmistatud tükist. Siin pannakse nad vürtsikas vinegretsi, mis lõhe jaoks marinaadis kahekordne. Kuna kala valmistamise ajal saate valmistada salati, siis kogu retsepti koguneb alla 30 minuti jooksul - see sobib hästi hõivatud õhtudeks, kui soovite veel erilist sööki. PS Kui te ei söö kala, on soba salat üksi suurepärane!
Näpunäited: Formaalsema esitluse jaoks paluge oma kalamängijal lõigata lõhe 4 4-untseta naha fileesse ja jätke portsjonid terved peale küpsetamist. Et serveerida, jagage soba salat 4 plaadi või pisike kausside vahel. Pühkige iga üksiku osa lõhe ja 1/4 avokaado tükki. Garnerige röstitud seesamiseemnetega või viilutatud scallions soovi korral.
Seebi nuudleid on mitu liiki - mõned neist on valmistatud 100% tükist, teised sisaldavad segu tatarist ja nisust. Siin on ka spetsiaalset sorti, mis sisaldavad jami jahu, tassi või rohelist teed. Ma eelistan soba, mis on valmistatud 100% tükiga selle eripärase maitse jaoks. Kui ostate nuudlit, mis on valmistatud segust jahu kohta, otsige neid, mis on peamiselt tomatite jaoks parima maitse ja tekstuuri jaoks.
Mida vajate
- 1 kilo keskmise lõhefilee (eemaldatud nahk)
- Kastme ja marinaadi jaoks:
- 1/4 k up
- Tamari sojakaste (vähendatud naatrium on hea)
- 1/4 tass apelsinimahla
- 2 supilusikatäit neutraalset maitsestatud õli (nagu rapsiõli või rapsiõli)
- 2 supilusikatäit mitterahalist riisi äädikat
- 2 spl puhtast vahtrasiirupist (eelistatavalt B-klassi)
- 2 tl röstitud seesamiõli
- 1 tl värsket ingverit (peeneks riivitud)
- Soba salat jaoks:
- 1 (8-unts) pakend tatar soba
- 24 spargli spears (trimmitud)
- 1 kollane paprika (kärbitud ja lõigatud õhukesteks ribadeks)
- 2 porgand (kooritud, trimmitud ja
- julienned )
- 1 avokaado (kooritud, kooritud ja lõigatud 1/2-tollisteks tükkideks)
Kuidas seda teha
1. Kuumuta ahi temperatuurini 400 ° F. Asetage kalad küpsetusnõusse. Kombineerige tamari, apelsinimahl, õli, riisi äädikas, vahtrasiirup, seesamiõli ja ingver kuni emulgeerimiseks. Kallake pool kangest üle kala ja laske ahju eelsoojendusel marineerida.
2. Võtke suur keeduklaas vett. Lisage soba nuudlid ja küpseta 6 kuni 8 minutit, kuni al dente. Asetage soba nõru, loputage külma jooksva veega ja tühjendage.
Nihutage soba suureks kaussiks. Vala järelejäänud riietus üle soba nuudlite ja loobuge koos. Kõrvale panema.
3. Küpseta eelnevalt kuumutatud ahjus katmata kala, küpsetades perioodiliselt kuni 20-25 minutit, sõltuvalt filee paksusest. (Kala on valmis, kui see on keskel läbipaistmatu ja hõlpsasti kahvli abil.)
4. Kuigi kala küpsetatakse, valmistatakse köögiviljad: lisage üks tolline vesi suurele, sügavale kastmele või koka pannile ja keetke. Lisage spargelit, vähendage kuumust ja keedetage kuni ere roheline, kuid siiski karge, umbes 1 kuni 2 minutit. Keeduprotsessi lõpetamiseks tühjendage spargel ja loputage külma veega. Lõigake spargel 1-tollisteks tükkideks. Lisage sparglit, kollast pipart ja porgandeid soba juurde ja loputage koos.
5. Kui kala on valmis, purustage see kahvliga tükkideks. Üles soba lõhe ja avokaadoga ning serveeri. Naudi!
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 637 |
| Kogu rasv | 25 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 11 g |
| Kolesterool | 76 mg |
| Naatrium | 1,053 mg |
| Süsivesikud | 69 g |
| Kiudaine | 15 g |
| Valk | 42 g |