Määratlus: täringud tähendavad toitude lõikamist väiksetel 1/4 ruututel, kasutades teravat köögi nuga. Need tükid peaksid olema võimalikult suured, tavaliselt välimuse huvides. Mõnes köögis, eriti Kagu-Aasia köögis, on toidutükkide täpsed suurused mis on oluline isegi toiduvalmistamiseks. See termin on osa " mise en place ", mis tähendab, et kogu toit tuleb kokku võtta ja valmistada enne, kui hakkate süüa valmistama.
Hääldus: dise • (verb)
Näited: ettevalmistamiseks praadimiseks segage kogu toitu väikesteks ja ühtlasteks tükkideks.
Küpsetamise terminid "karbonaad", "kuubik", "täringud" ja "mince" on teistsugune tähendus. Lihtsaim viis nende terminite meelespidamiseks on suuruse järgi. "Chop" tähendab toiduainete lõikamist tükkideks, mis ei pruugi olla ühtlased, kuid on kõik umbes 1/2 "läbimõõduga." Kuub "tähendab toitu tükkideks lõikamiseks, mis on isegi ruudukujulised. Suurus on tavaliselt umbes sama tükeldatud tükkide suurused, umbes 1/3 kuni 1/2 ". "Dice" tähendab toitu lõikamiseks ühtlastesse väiketükkidesse, mille läbimõõt on umbes 1/4 "ja" hakkimisseade "tähendab toitude lõikamist ühtlaste ja väga väikeste tükkideks läbimõõduga 1/8".
Kui te esmakordselt hakkate küpsetama, võib olla kasulik olla joonlaud käes, et saaksite toitu valmistamisel mõista suurust.
Need määratlused on olulised, kuna neid kasutatakse retseptidena, nii et toiduvalmistajad saavad teatud ajahetkel teatud temperatuuril. Näiteks kui sa hakkad kartulit kartulit pühkima, kuid hakkad sibulat maitsestama, ei tohiks kartulid toiduvalmistamiseks sibulat küpsetada.
Enne kui hakkate küpsetama, veenduge, et lugesite kõiki toiduvalmistamise juhiseid, sealhulgas suuruste kirjeldusi.