Tortas de Aceite või Hispaania oliiviõli kreekerid on õhukesed, krõbedad, kuivatatud kreekerid, mis sisaldavad oliiviõli ja piserdatakse suhkruga. Nagu näete, näete allpool, kuidas neid maitsta apelsini õitega ja / või aniisiga. Need on eriti hästi vanadest juustu viiludest või tükkidest, näiteks Manchego või Gouda, kuid nad on ise maitsevad nagu suupiste koos tassi tee või kohvi (või šerri !).
Ärge liiga hirmutage vajadust neid välja tõmmata - taigna kasutamine on üsna lihtne, mitte liiga peene ja piisavalt tugev, et hoida oma kuju, kui liigutate seda valtspinnalt üle pannile.
Mida vajate
- 1/3 tassi sooja veega
- 2 tl kuivat aktiivset pärmi
- 1/3 tassi
- ekstra neitsioliiviõli (pluss veel harjamiseks)
- 1/2 tl soola
- Valikuline: 1/2 teelusikatäit oranžit mantli
- Valikuline: 1 teelusikatäis
- apelsini õitega vesi
- Valikuline: 1/2 tl aniisist
- 2 tassi universaalset jahu (pluss veel veeremiseks)
- 2 spl suhkrut puistaks (või rohkem maitsta)
Kuidas seda teha
- Pange sooja veega aluse segistisse või suure segamisnõusse asuvasse kaussi. Piserdage pärmis. Lase segul istuda umbes 5 minutit, kuni see on pinnale kihiline või vahukas (see on, kuidas te teate pärmi töötamist).
- Segage oliiviõli ja soola, samuti mis tahes apelsini kastust, apelsiniõielist vett ja / või aniisi, mille olete otsustanud kasutada.
- Taigna moodustamiseks segage jahu. Kui tainas on vormis, kasuta tainakonksu alustades segistile, et tainata umbes 5 minutit. Või keerake tainas kergelt libiseva tööpinnaga ja sõtke see käsitsi. Otsite tekstuuri, mis tundub nagu teie kõrva õlavarre, kui te seda natuke pekstate.
- Keerake taigna puhta lapiga või plastkorgiga ja laske 30 minutit istuda .
- Kuumuta ahju temperatuurini 375 F ja joonisel 2 suured küpsetusplaadid, millel on silpats või pärgamentpaber.
- Jagage tainas 4 võrdse osaga. Töötades 1 osal korraga, jagage need 4 osast 6 ühetaoliseks. Teil peaks olema 24 väikest ja ühtlast tükki.
- Rullige iga tükk palliks. Koostades 1 palli korraga, rullige 6-tolliseks ringikujuliseks. Ring on õhuke. Väga õhuke. Tainas on üsna tugevad ja võite saada tõeliselt õhuke ilma liiga palju probleeme. Vajadusel kasutage täiendavat jahu, et hoida neid kleepumisest, kuid sõltuvalt köögi niiskusest ei pruugi sul vaja mingit jahu.
- Keerake väljavalitud ringi 1 valmistatud küpsetusplaatidele. Igal küpsetusplaadil peaks olema kolm ringi. Kui mõlemad lehed on täis, tõmmake kahvliharjad ringid kokku ja puista neid suhkruga.
- Küpsetage 5 minutit, pöörake 2 küpsetusplaati üksteise asendisse ja küpsetage veel 5 minutit. Tortad peaksid olema kuldsed pruunistatud laigud.
- Kolvi jahutuslauadesse tõmmata ja pintsliga pesta harilikult oliiviõli. Hoidke see harjamine väga kergeks - lihtsalt paisutage, liigutage üle ülemise, mis ei puuduta kogu pinda.
- Korda jooksvat, küpsetamist, jahutamist ja harjamist ülejäänud partiidega.