Betty Crockeri köökidest saab see lihtne ja tervislik toitumisvõimalus röstitud kikerhernes ja lillkapsa taco retsept, mis sobib meile taimetoitlaste ja veganide jaoks . See ei ole tegelikult traditsiooniline taimetoit Mehhiko sööki , kuid kindlasti on maitsev (ja tervislik!). Serveeri seda koos Hispaania riisi küljega, kui soovite, või võib-olla mõnda kodust küpsetatud oad või värske omatehtud guacamole . Naudi!
Kuigi see retsept on nii taimetoitlane kui ka vegan (ei vaja juustu), kasutage kindlasti gluteenivaba maisitrotiili või muud gluteenivaba ümbrist, kui soovite, et see retsept oleks gluteenivaba.
Liiga tervislik? Pole piisavalt tervislik? Kerige alla mitmesuguste meatless taco ideede proovimiseks.
Mida vajate
- 2 £ lillkapsast (1 keskmine pea, eraldatud florets'iks)
- 2 spl oliiviõli
- 1/2 tl. sool
- 1 can (15 oz) kikerhernes (kuivatatud ja loputatud)
- 1 spl oliiviõli
- 1/2 tl. sool
- 1/4 tsp. tšilli pulber
- 1/4 tsp. maapähkliõli
- 1/4 tsp. jahvatatud oregano
- 2 tassi värsket cilindro lehte
- 1/3 tassi pepitas
- 1 väga väike nelk küüslauk, lõigatud pooleks
- 2 spl hakitud jalapeño chiles
- 2 spl värske laimi mahla
- 1/2 tl. sool
- 1/4 tassi oliiviõli
- 8 gluteenivaba valget teravilja tortillat (kuumutatakse vastavalt pakendile)
- Valikuline: 1/4 tassi värsket cilantro (kaunistamiseks)
Kuidas seda teha
- Eelsoojendage ahi kuni 425 ° F.
- Asetage lillkapsa õisikud suure kausis. Udu 2 tl õliga; puista 1/2 teelusikatäis soola. Segatakse kuni ühtlaselt kaetud.
- Korrige lillkapsas suurte küpsiste lehel. Küpsetage 15 minutit, seejärel eemaldage ahjust ja segage. Küpsetage 15 kuni 20 minutit kauem või kuni lillkapsas on pehme ja pruunistatud.
- Seejärel valmistage röstitud kikerherned ette. Väikeses kausis ühendage kikerhernesid oliiviõli, soola, tšillipulbri, köömne ja punetistega, visklege õrnalt, et katta ühtlaselt. Kikerheed jaotatakse ühe kihina 15x10x1-tollise paneelil. Küpsetage 15 minutit, seejärel eemaldage ahjust ja segage. Küpsetage 10-15 minutit kauem või kuni kikerherned on kergelt pruunistatud ja krõbedad.
- Järgmisena valmistage tsitantro pepita pesto. Köögikombainis või segistis asetage cilantro, peptaasid, küüslauk, jalapeno paprika, laimi mahl ja sool. Katke ja töödelge kiirelt sisse ja välja lülitatud liikumistega. Kui töötab toiduainete töötleja või segisti, loputa aeglaselt 1/4 topsi õlist läbi toitetoru, peatades segu segamisega spaatliga. Eemaldage pesto ja asetage väike kauss.
- Kombineerige tacos, lusikatäis umbes 1 supilusikatäit pesto igal tortilla; top koos umbes 1/2 tassi röstitud lillkapsast ja 1 supilusikatäit krõbedaid kikerherneid. Soovi korral lisage värske cilindro. Serveeri ülejäänud kikerhernestega.
Tekib 8 taimetoitlast ja veganist.
Toitumisalane teave per taco:
Kalorid 280 (kalorid rasvast 150);
Rasvkude kokku 16g (küllastunud rasv 2,5 g, rasvkude 0 g);
Kolesterool 0mg; Naatrium 550 mg; Kaalium 460 mg;
Süsivesikud kokku 27g (toidurasv 6g); Valk 8 g
% Päevasest väärtusest: A-vitamiin 6%; Vitamiin C 35%; Kaltsium 6%; Raud 15%
Nagu taimetoitlane? Võib-olla soovite proovida ka neid 10-minutilise superpulga TVP taco või nende viie tärni vegan tempeh tacos . Mõneks kergemaks veggie-raske jaoks proovige neid lihtsaid seina-taco koos röstitud köögiviljadega või sirutage veel veganõhtusöömaja ideid siia ja veelgi rohkem vegan retsepte siin.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 390 |
| Kogu rasv | 17 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 587 mg |
| Süsivesikud | 51 g |
| Kiudaine | 10 g |
| Valk | 14 g |