See Vene Napoleoni kooki retsept on riiklik magustoidud. See on valmistatud kuni 16 kihilisest krõbedast kondiitritoodetest, mis on täidetud krevettide kooriga ja on kõigis leibkondades veidi erinev.
See on natuke aeganõudev teha, kuid hinge rahuldava magustoidu hüved on nii väärt. Teile jäetakse seitse munavalget, nii et proovige mõnda neist mööblitärki kasutades .
Mida vajate
- Pastari kihtide jaoks:
- 2 untsi / 4 tl võid (soolata, pehmendatud)
- 1 supilusikatäis suhkrut
- 2 suurt munavalget (toatemperatuur, jäigalt pekstud)
- 1 tassi hapukoort (toatemperatuur)
- 1 supilusikatäis viina
- 1 näputäisool
- 2 tassi jahu (universaalne)
- Custard täitmiseks:
- 6 tassi piima (terve)
- 10 suurt munakollast (toatemperatuur)
- 1 suur munavalge (toatemperatuur)
- 2 1/2 tassi suhkrut
- 6 supilusikatäit
- jahu (universaalne)
- 1 supilusikatäis vaniljeekstrakti
- 8 untsi / 16 supilusikatäit võid (soolata)
Kuidas seda teha
Tee kondiitritooted
- Suures kausis võta kokku 2 untsi võid ja 1 supilusikatäis suhkrut kuni kreemjaseni.
- Kista 2 jäiga pekstud munavalget, hapukoor, viin ja sool.
- Jääke õrnalt jahu, lusikas, kuni see on pehme ja painduv. Teil ei pruugi seda vaja olla.
- Paigaldage plastikust ja laske 1 kuni 2 tundi kergendada.
Küpseta kondiitritooteid
- Kuumuta ahju 375 F-le. Või küpsetusplaadi pann ja tolm jahu. Jaotage tassi 16 tükki. Kõigi taigna osade ettevalmistamine küpsetamiseks ettevalmistatud küpsetusplaadile väga õhukeseks 8-tolliseks ringiks (kui saad ühele lehele kaks ringi taigna, seda parem).
- Küpseta iga kondi viirust kuni kuldpruunini umbes 6-10 minutit. Kui küpsetavad tainas villid, tõmmake neid kahvliga.
- Kui iga kiht on keedetud, eemaldage lehest ja asetage traatvõrgule jahtumiseks. Korda kuni kõik tainasosakesed on küpsetatud.
Tehke kastme täitmine
- Valage piim suuresse kastruni ja kuumutage, kuid ära keeta.
- Suures kausis purustage munakollased, 1 munavalge ja 2 1/2 tassi suhkrut kuni koorega. Lisage 6 tl jahu ja segage hästi.
- Vala see segu sooja (kuid mitte põletatavast kuumast) kastrulisse piima, segades esialgu viskiga kuni sujuva ja seejärel puust lusikaga, pidevalt üle madalal kuumusel, kuni see on paks ja kreemjas. Lisage vanilje ja 8 untsi võid ja segage kuni sujuvaks.
- Eemaldage kuumusest ja laske jahtuda. Jahutage segu sageli seguga.
Ühenda Torte
- Asetage üks keedetud taigna kiht 8-tollise vedruvormipõhja põhja ja asetage ühtlaselt jahutatud kristalli täidise kiht. Jätkake kooki selliselt üles ehitades, viimistlege küpsetis küpsetuspunutise peal, viimistledes viieteistkümnendal küpsetuspinnal.
- Purustage 16. ja viimane kondiitritooted torte tipust. Külmkapis 5 kuni 6 tundi.
- Kui olete valmis teenima, jootke võileigut kooki servade ümber, eemaldage vedruformi rõngas ja kasutage kooki tõstukit või kahte spaatti, suunake hoolikalt serveerimisterritusse. Kasutage elektrilist nuga, et saada kenaid, puhast jaotustükke ja serveeri.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 760 |
| Kogu rasv | 41 g |
| Küllastunud rasv | 23 g |
| Küllastunud rasv | 12 g |
| Kolesterool | 200 mg |
| Naatrium | 557 mg |
| Süsivesikud | 81 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 17 g |