Risipuderit serveeritakse haigetele, noortele ja vanadele, kuid seda saab nautida ka Korea köögis osana muudel aegadel. Abalone putru oli kõige tavalisem Lõuna-Korea rannikualadel ja eriti Cheju saarel, kuid see on mugavus toitu enamike korealaste jaoks. Jook, üldiselt, on see kana supp ameeriklastele - rahustav, meditsiiniline toit.
Mida vajate
- 1 tassi valget riisi
- 1/2 tassi õlakest, eemaldatakse koorest, puhastatakse ja lõigatakse õhukesteks ribadeks
- 1 kuni 2 spl seesamiõli
- Sojakastmes maitse järgi
Kuidas seda teha
- Loputa riisi 3 tundi enne toiduvalmistamist.
- Soojendage seesamiõli sügavale pannile või potile ja pange õrnalt praht.
- Seejärel lisage riis ja 6 tassi vett ja keetke.
- Keetmise ajal vähendage soojusenergeetikat ja seejärel pange kaas.
- Segage 35 kuni 45 minutit, sõltuvalt sellest, kui soovite oma riisipudru järjepidevust.
- Segatakse aeg-ajalt ja jälgige, et see ei mullutaks ega kaotaks liiga palju auru.
- Serveeri maitsestamisel külma sojakastmega.
Korea Abalone Porridge lühike ajalugu
Kala, karbid ja mere köögiviljad mängivad olulist osa Korea laudist ja kui vaadata kaardi, siis on lihtne mõista, miks: Korea on poolsaar. Sajandite jooksul on kala ja karbid nagu kummitooted, austrid ja kurgid mänginud olulist osa ühisest dieeti. Mägisel maastikul raskesti toidetud mune oli reserveeritud kõrgema klassi ja kuninglikule kohale.
Abalone- puder (jun raamatute jook) on Cheju (Jeju) saar, kus abalones on rohkelt.
Jeju Weekly sõnul: "Jejou vahuvein all ja lainete nikerdatud kalapüügilaevade kered on kulinaarse legendi loomus - äärekivi. Sellised karbid, mis leiti merevetikate toitmisel ainult kõige puhasemas ookeani vetes, moodustavad Jeju köögi olulise osa ja omavad kõrgemat positsiooni karpide keiserina mitte ainult Koreas, vaid ka kogu maailmas.
"Joseoni dünastia ajal esitati keisrale gurmaani kingituse, mis sageli oli koos mandariinidega, mida peeti ka autoritasandiks. Pikalt peetud mere" ženšennina "tundub, et abalone sisaldas peaaegu teistmoodi jõudu keha taastamine ja kindlustamine. Legend ütleb, et Hiina keiser Gin Shi Hwang reisis Jejusse igavese nooruse otsimisel ja Jeju viletsuse avastamisel kuulutas selle elu eliksiks. "
Cheju (Jeju) saarel ja mereäärses Korea linnas Busanis toodetud Abalone'i kogutakse kohalike kalurite poolt, kes suudavad sukelduda sügavale ja pikka aega veealusele jääda.
Busani heenyeo "merineitsi" sukeldumine mereande, ilma hingamisteede abita. Paljud saavad sukelduda 20 meetri sügavusele ja vee alla jääda nii kaua kui kaks minutit.