Cacao Nibsi määratlus, kasutusviisid, retseptid ja soetamisjuhend
Cacao niidud on kakaopuu partiid, mis jäävad pärast kuivatamist, fermenteeritud oad röstitud, pragunenud ja kooritud. Tavaliselt töödeldakse kakao nibasid šokolaadiklaasi, mis lõpuks muutub šokolaadiks, kuigi antioksüdant-rikaste niidud on üha enam saadaval kokad ja kodukoogid. Nende meeldiva nurgaga ja sügava maitsega, mis meenutab kohviubade ja šokolaadi, on kakao nibud hästi nii magusas kui ka maitsvas retseptis.
Antioksüdant-rikaste supertoitude kaasamine koos toidu toidutarbimise suureneva populaarsusega on võimaldanud leida tooreid kakaovõlisid, mida töödeldakse küpsetamise asemel madala temperatuuri töötlemiseks.
Kasutab
- Lisa cacao nibs biscotti või küpsise retsepte.
- Piserdage kakao niidud üle jäätise.
- Segada kakao niidud omavahel raja seguga või granola.
- Klaasistatud koogikeste kaunistamiseks kasutage kakao nibasid.
- Segada cacao niidud suupisteid.
- Grind cacao nibs maitsvat vürtsi segud.
Retseptid
- Scharffen Berger Banana Nibby Leib
- Candied Cacao Nibs
- Karamelli trühvlid
- Kaneeli kakaod
- Kakao kaneeli Meringues
Kust osta Cacao Nibs
Kooskõlas oma toores toiduainete eetikaga loobub Navitas Naturals madala temperatuuri töötlemisega röstimisest ja osaliselt käärib selle kakaoubadeid, et kõrvaldada mõru teated enne ubade jahvatamist nibudeks. Lisaks tavalistele kaakivibraatidele pakub Navitas magustatud versiooni - sibulad kaetakse toorsuhkru-alkoholiga ja kaetud orgaanilise suhkruroo mahlaga.
Lisaks 4-ja 8-oz jaemüügi suurusele, müüb Navitas oma kakao niidud lahtiselt. Osta võrgus navitasnaturals.com. USDA orgaaniline. Sertifitseeritud Košer. Gluteenivaba.
Scharffen Berger murdis 1990-ndate aastate lõpul - ja aitas kaasa šokolaadikogemuse kirguse - pärast seda, kui hakkas tootma käsitööna kasutatavat "uba-to-bar" šokolaadit.
Nüüd on kakaokoogid ja peakokad saadaval samade kakaovõidudena, mis on oma laitmatu šokolaadi südames. Osta võrgus aadressil scharffenberger.com.
Tahad küpsetada kakao nibsi ja magusat, sujuvat šokolaadi sulamist? Sweet Riot's küpsetamine "Peaces" on huvitav hübriid kakao nib ja šokolaadi chip - nad on kakao nibs kaetud 65% pimedas šokolaadis. Telli internetist aadressil sweetriot.com.
TCHO ebatavaline lähenemisviis šokolaadile paneb rõhku erinevate kakaoubade omastatavale maitse märkustele. Sellepärast näete TCHO orgaanilisest röstitud nibudest iga tinaga taldrikut "Citrus" - need on hoolikalt röstitud ja töödeldud, et luua Madagaskaril Sambirano orus koristatud kakaoõunad, mis on intrigeerivad tsitrusviljad. TCHO pakub ka šokolaadipõhiseid jooni; nad on varjatud TCHO "Fruity" tumedas šokolaadis, mis pärineb Peruust. Telli võrgus Tcho.com.