Lihtne mõiste "talu-tabel"
"Tavaline laud" on fraas, mis võib erinevatele inimestele tähendada erinevaid asju. Kuid südame keskpunktis tähendab see, et lauale kantud toit läheb otse teatavast põllumajandusettevõttest ilma, et see läbiks poest, turust või edasimüüjalt.
Puhas, kõige ausam vorm, "talu lauale" tähendab, et laud on tegelikult talus, ja kokad või peakokad valmistavad toitu talus (isegi valdkonnas) ette ja serveerivad seda, nagu ka väljapaistevates sündmustes.
Need on sageli spetsiaalsed toidud või rahastajad, mis on planeeritud ühekordseteks üritusteks.
Veelgi sagedamini tähendab "farm-to-table" kasutamine otsest seost talu ja restorani vahel. Selle asemel, et osta turustajat või toitlustamist, asuvad mõned restoranid suhteid põllumajandusettevõtetega ja ostavad otse nendest. Põllumajandustootjad saavad kasu, kui nad suudavad saada rohkem kasu, mida kaup saab turul teenida, ja paljud saavad teada, kuidas nende toitu töödeldakse ja kuumutatakse.
Restoranid on tavaliselt nende vahetute suhete tõttu motiveeritud nende toiduse kvaliteedi ja värskuse tõttu, mida nad saavad põllumajandusettevõtetest - esemed tarnitakse tihti otse restorani saagikoristuse saamiseni, samuti võime saada eritunnuseid, mis ei ole nii palju nende piirkonnas kasvavad inimesed.
Mõnel juhul võivad restoranid ja talud üksteise suhtes olla suhteliselt sügavas või tõsises püstitatud, kusjuures põllumajandustootja kasvatab spetsiaalselt koka poolt soovitud toodet või restorani, mis tagab põllukultuuride teatud protsendi (või isegi kogu) ostmise.
" Tavaliselt lauatele " võivad põllumajandustootjate turgudele , CSA-dele ja teistele kohtadele, kus inimesed saavad otse kasvatajatelt toidu osta, lahknevused , mille laud on nende kodus.
Nagu kõik, mis mõnevõrra sellega seotud, muutub "talu lauale" ülemääraseks kasutamiseks ja kindlasti väärkasutamiseks. Ma olen isegi näinud toidupoodide märke.
Ja kui need köögiviljad kasvatati talus ja kui neid osteti, viiakse nad koju ja üsna tõenäoliselt serveeritakse ja süüakse lauas, see pole see, mis tähendab "talumajapidamise lauale" tähendust. Tõsiasi, et toidul on toidupoed lõpetanud talumajapidamise juuresolekul ja lauale jõudmine tähendab, et see ei ole kindlasti "talumajapidamise aeg".
Kuidas saate teada, kas tõesti on midagi tähistatavat "talu lauale"? Igaüks, kes kasutab väljendit "talu lauale", peaks olema võimeline nimetama konkreetse (te) ettevõtte (d), kust nad on pärit, sest nad oleksid saanud kauba otse sellest talust!
Tuntud ka kui: kohapeal pärinev, talu värske, talu-to-kahvli