See pitsat on lihtne valmistada, maitsev ja täiuslik gluteenivaba, piimakarja- ja vegane dieedi jaoks. Tainas on veidi traditsioonilisest pitsatangast kleepuv, nii et parimate tulemuste saamiseks valmistatakse tainas vastavalt alalise segistile.
Minu lemmik viis selle pitsa valmistamiseks on põhiline pitsa kaste ja Vegani juustu asendaja nagu Daiya Vegan Juust, mis on piimarasvavaba, sojavaba, gluteenivaba ja vegan.
Mida vajate
- 1 supilusikat lina seemneid (maapinda)
- 2 supilusikatäit veega (kuum)
- 4 tl aktiivset kuivpärmi
- 2 tl suhkrut
- 3/4 tassi sooja veega (või vajadusel rohkem jagatud)
- 3 spl oliiviõli
- 1 1/2 tassi valge riisijahu
- 1 tassi tapioki jahu
- 3/4 tassi magusat riisijahu
- 1/2 tassi arrowrootärklist
- 2 teelusikatäit
- ksantaankummi
- 1 tl soola
Kuidas seda teha
- Väikeses kausis segage lina seemneid ja kuuma vett, kuni moodustub segu. Kõrvale panema.
- Asetage kuiv pärm teisele väikesele kausile. Lisage suhkrut ja ½ tassi sooja vett pärmile ja segage ettevaatlikult pärmi lahustamiseks segades ja segades. Laske pärmil puhata 5 minutit või kuni see on vahukas. (Kui teie pärmi segu ei mulluta ega vahu, võib teie pärm olla "surnud". Kui see nii on, korrake seda sammu värske pärmi abil.) Lisage oliiviõli pärmisegule ja tühjendage.
- Kui suured segamisnõud asetsevad tainas konksude külge kinnitatud köögikombainiga , jahutage jahu, marraat tärklist, ksantaankummi ja soola kokku, kuni see on hästi segunenud. Lisage lina-seemne segu ja pärmi segu, segades aeglaselt, kuni need kokku segatakse. Lisage järelejäänud ¼ tassi sooja vett vastavalt vajadusele (peate võib rohkem vajada või võite seda isegi mitte kasutada - iga pärmitasu on erinev!), Et moodustada pehme tainas. (Taigna jääb püsima kui traditsioonilised nisupõhised taignad, kuid see ei tohiks kleepida teie kätte.) Klaaske kaussi, kasutades tainakonksu kinni umbes 5 minuti jooksul keskmise kiirusega. Katke ja lase tainas tõusta 1 tunni jooksul soojas kohas. (Kuigi tainas tõuseb, võta see aeg oma virnade valmistamiseks ette.)
- Kuumuta ahju eelsoojendajaga 500 F. Kergelt õli pizza pannile või küpsetusplaadile ja kõrvale panema.
- Pange tainas üles ja vormige see plaadile. Asetage plaat kahe lehti pärgamentpaberi ja rulli see ringi umbes 16 "läbimõõduga või soovitud paksus (kui sulle meeldib super õhuke kooritud pitsad, võite lihtsalt kasutada pool tainas ja salvestada teine pool või tee kaks pitsat). Eemaldage pärgamentpaberi ülemine leht ja kasutage teist detaili, et aidata taigna ettevalmistatud lehele üle kanda, taigna üle kleepida ja peenestada taigenist. Kasutage oma sõrme, et koorida, nihutada ja nihutada koorikut taigna serva ümber.
- Asetage küpsetusplaat ahjus ja küpseta umbes 6-8 minutit või kuni kuldne. Eemaldage pitsat ahjust. Küpsetage pizza kooriku peal koos kõigi vajalike lisanditega ja küpsetage küpsetamiseks veel umbes 6 minutit või kuni täidised ja koor on kuldpruunid. Serveeri kuumalt.