See retsept on lihtne valmistada, kuid alati muljetavaldav. Võite koorida krevetid ja teha sidrunimahl enne tähtaega, mis muudab selle suurepärase väljanägemisega tassi. Nõu teeb suurepärase eelroo ja peamise käigu.
Mida vajate
- Aioli jaoks:
- 1 tassi majoneesi
- 2 supilusikatäit värsket hakitud
- Estragon
- 2 küüslauguküünt (hakitud)
- 1 supilusikatäit riivitud sidrunikoor
- 1 supilusikatäit värsket sidrunimahla
- Kayenne pinch
- Soola ja värskelt jahvatatud musta pipart maitse järgi
- Krevette:
- 2 naela suured kuumtöötlemata krevetid (
- kooritud ja deveined )
- 1 spl oliiviõli (mitte ekstra neitsi)
- 2 tl smoked paprika
Kuidas seda teha
1. Tehke aioli : väikestes kausikohtades pühkige maitsestamiseks majoneesi, erragonit, küüslauku, sidrunikoor, sidrunimahl, kayenne ja sool ja pipar. Katke ja jahutage, kuni see on vajalik.
2. Grill krevettidega: Keskmises kausis ühendage krevetid, oliiviõli, paprika ja sool. Tossige põhjalikult ja seejärel võõraste krõbakesed võõrastele (Märkus: kui kasutate bambuseviske, on kõige parem kõigepealt leotada paar tundi veekeetjaid vees, nii et nad ei põle grilli).
3. Eelsoojendage gaasi grill keskmise suurusega või valmistage keskmise kuuma süsi tulega. Grillige krevetid 2 kuni 3 minutiga ühele poolele või kuni see on lihtsalt küpsetatud. Serveerige krevetid kuuma külje küljes oleva sidruni aioli abil.
Retsept Märkused:
• Aioli on põhiliselt kodune majonees, mis on valmistatud munakollased, õli, Dijoni sinep ja küüslauk ja millel on lõpmatu hulk variatsioone. See versioon, mis on valmistatud sidrunist ja küüslaugust, on prantsuse klassikaline, kuid võite maitsta segu mis tahes liiki tükeldatud värskete maitsetaimede, kuuma kastmega (näiteks sierracha) ja tsitrusviljadega (va sidrun).
• Suur või väikesed krevetid on grillimiseks kõige paremad, kuna need ei pruugi kuivada. Kasutage ühtlase suurusega kreveti isegi toiduvalmistamiseks ja ärge keerake neid liiga tihedalt koos virde peale.
• Väikeste krevettide väljapraakimine on vabatahtlik, kuid suuremates krevettides on must soolestatud veen suurem ja võib olla ränga, nii et see tuleb eemaldada.
• Kuumtöötlemata krevetid tuleb külmutada kohe ja neid tuleks keeta võimalikult kiiresti. Praetud krevetid võib külmutada kuni kolm päeva. Keedetud või kuumtöötlemata krevetid võib külmutada kuni 3 kuud ja sulatada külmkapis.
• Krevetid sorteeritakse vastavalt loendussuurusele, mida on mugav kasutada mõõtühikuks järjekindlalt ostmisel. Väikeste krevettide arv on 51 kuni 60 naela kohta. Suuremad suurused on enne numbrit märgistatud U-ga. Näiteks U / 12 tähendab, et ühe kilo kohta on alla 12 krevetti.
Retsept toimetanud Kathy Kingsley
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 476 |
| Kogu rasv | 32 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Kolesterool | 318 mg |
| Naatrium | 1,088 mg |
| Süsivesikud | 11 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 38 g |