See hommikusööda veiseliha räbu on valmistatud jäätise veiselihast . Sul on vaja umbes kuus küpsetatud konmeeritud veiseliha koos kartulite, sibulate ja küüslauguga. Võiksite ka lisada hakitud värsket paprikat (mis tahes värvi), scallions või keedetud porgandit.
Tõepoolest, kui te valmistasite hommikust veiseliha, kartulite, kapsa ja porgandi klassikalise keetatud õhtusöögi, siis saab seda järgmisel päeval kogu tükeldada ja valmistada surnud veiseliha.
Parimad kasutatavad kartulid on vahatatud kartulid nagu punased, valged või Jukoni kuldid. Tärpuvad kartulid, nagu Russets, ei jää ka üles.
Selleks, et tagada, et teie räs ei kuiva, kui te seda valmistate, mis on alati ohtlik, on hea mõte hoida teie lehtsaastat, mis on konserveeritud, esialgses küpsetusvedelikus. Moist soolatud veiseliha tähendab niisket soolaliha räbu.
Mida vajate
- 1 nael
- keedetud soolaliha
- 5 kuni 6 väikest (umbes 1 naela) valget, punast või Jukoni kuldkartulit
- 1/4 suur sibul (umbes 1/2 tassi pärast tükeldamist)
- 1 nelk
- küüslauk
- 1/4 teelusikatäit
- paprika
- Košersoola ja värskelt jahvatatud must pipar maitsta (vt allpool toodud märkust)
Kuidas seda teha
- Kartulid lõigatakse kvartalisse ja pannakse üle keedetud soolase veega umbes 15 minutit. Nende väljavõtmisel peaksid need olema pisut söödetud. Las nad jahtuda.
- Vahepeal hakklihauad (umbes 1/2-tollised täringud on täiuslikud), sibul ja küüslauk kokku ja kombineeri.
- Küpsetatud küpsetatud kartul lõigatakse kokku sama suurusega, kui sa tükeldasite põhisööda ja ühendate need sorditud veiselihaga. Segage segu paprika, soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga maitse järgi. (Vt alltoodud märkust.)
- Vajutage surnud veiseliha rätikule kergelt õlitatud küpsetusmahutis või pannil ja küpseta keskmise ja väikese kuumusega umbes 15 minutit või kuni põhja on kenasti pruunistatud.
- Keerake räs pikkade spaatliga ja jätkake küpsetamist, kuni põhja on kenasti pruunistatud, veel umbes 15 minutit.
- Serveeri kohe oma lemmikmunadega.
Märkus: Kui surnud veiseliha on õrn, peate suvalisel viisil soolat oma surnud veiseliha oma äranägemise järgi ja kindlasti soola veega kartulite keetmiseks.
Hashi variatsioonid
- Kõige levinumad hash-variatsioonid hõlmavad sööda veiseliha eri liiki asendamist. Pastrami hash on New Yorgi laualõualus. Muud variatsioonid hõlmavad grillitud veiselihast, peavõru, küpsetatud veiseliha lühikesi ribisid, sealiha tõmmist, chorizo, isegi röstitud kana või pardi.
- Röstitud kartul võib töötada keedetud asemel, kuid mõnikord võib see räsi liiga kuivada.
- Maguskartul võib tavaliste kartulite eest seista.
- Viilutatud, hakitud või hakitud peet, mõnikord marineeritud, annab ka maitset ja värvi.
Hashi ajalugu
Sõna hash pärineb prantsuse verb hacherist, et kärpida. Tõepoolest, vana prantsuse sõna "kirves", " hache " , on see, kus me saame oma sõna rippuma.
Peaaegu igal maa-alusel kulinaarikultuuril on mingi räsi versioon, kus keedetud liha on ühendatud mõnevõrra tärklisega, tavaliselt kartuliga, sibulaga maitsestatud ja keedetud koos suurte kastmetega.
"Räimitud veiseliha" kirjalik retseptsioon ilmub juba 1881. aastal toma "Kodumajapidamise tsüklopedia".
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 260 |
| Kogu rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Kolesterool | 68 mg |
| Naatrium | 109 mg |
| Süsivesikud | 22 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 25 g |