Korokke on kartulikoogid, mis on kaetud Pankoga ja sügavalt praetud. Korokke on Jaapanis igas vanuses armastus. Kuigi see ei pruugi tunduda unikaalselt või traditsiooniliselt Jaapani toitu, on Korokke populaarne juba 100 aastat.
On öeldud, et Korokke pärineb prantsuse kroonikast või hollandi krokettist. 1900ndate alguses sai Jaapanis laialt levinud lääne stiilne toit. Kuid see arenes, et see sobiks rohkem Jaapani maitsele. See retsept on väga põhiline tüüp Korokke, kuid on palju variatsioone. Karri Korokke, millele on lisatud karripulbrit, Kabocha kõrvitsat Korokke ja isegi Nikujaga Korokke, kasutades Nikujaga jäänukat . (Nikujaga on Jaapani liha, kartulipüree ja sibul, mis on hautatud magustatud sojakastmes.) Nii et kui soovite Korokke valmistada, olge nii loominguline kui soovite.
Korokke leidub paljudes Jaapani kauplustes, nagu näiteks kuumad delisid supermarketites, bentoo kauplustes, kaubanduskeskustes jne. Kuid Jaapanis on Korokke ostmiseks parim koht muru kauplustes. Neil on poe nurgas tavaliselt väike sügavpüree, mis müüvad seda praadimisel. Mõned värskelt valmistatud köögikohvitserid Korokke võivad ületada kodulooma.
Proovi seda orgaaniliste veiseliha, porgandi või shiitake seentega . Nautige Korokke koos oma valikuga kaste, Tonkatsu kaste, Worcesteri kaste või ketšupi või just nagu ongi. Kuna retsept võtab kaua aega, kaaluge lisandite külmutamist ja saate neid igal ajal kasutada.
Tonkatsu kaste on nagu Worcester-base kaste, mida kasutatakse peamiselt Tonkatsu (praetud sealiha sügavkülm). Jaapani Worcesteri kastm erineb Ameerika (inglise keeles) ja tal on rohkem puuvilju ja köögivilju, nagu tomatid ja õunad, suhkur, äädikas ja sool. Tonkatsu kaste sarnane maitse Jaapani Worcesteri kastmega, kuid see on palju paksem.
Mida vajate
- 4 keskmist kartulit (kooritud ja lõigatud neljandikku)
- 1/4 palli jahvatatud veiseliha
- 1/2 sibul (peeneks hakitud)
- Sool maitse järgi
- Must pipar maitsta
- 1 muna (pekstud)
- 1/4 tassi jahu (või katmiseks vajalik kogus)
- 1 tassi panko riivsaiba (või pinna katmiseks vajalik kogus)
- 2 tassi taimeõli (või sügavale praadimiseks vajalik kogus)
Kuidas seda teha
- Kartke kartulit, kuni see pehmendatakse. Katsetage virnaga - nad on valmis, kui virre kergesti läbib.
- Tühjendage ja pehmet kartul, kuigi need on kuumad. Kasutage kaas, kui te äravoolu vältige, nii et kartul ei jääks välja.
- Kuumutage õli keskmisesse pannil ja kuivatage sibul ja veiseliha kuni küpsetatakse.
- Kausake kartulipüree ja sibul ja veiseliha. Segage soola ja pipraga ja laske jahtuda.
- Tehke lamedad ja ovaalse kujuga porgandid.
- Katke iga tükk jahu. Kastke murtud muna ja lõpuks katke pankoga .
- Praetud praadima umbes 350 F õli juures pruuniks.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1345 |
| Kogu rasv | 120 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Küllastunud rasv | 83 g |
| Kolesterool | 77 mg |
| Naatrium | 678 mg |
| Süsivesikud | 53 g |
| Kiudaine | 5 g |
| Valk | 18 g |