See lihtne brokkoli supp võtab väga vähe aega ja see annab suurepärase lõunatäidise, mida serveeritakse pool võileiba või salatiga. Selles roogis võite kasutada värsket või külmutatud brokoli.
Kui soovite, siis tohite spokkoli ja lillkapsa segu suppist või lisage brokkoli juurde mõned hakitud spinat. Taimetoitlusega supp valmistamiseks asetage kana puljong köögiviljapuljongiga. Kvaliteetsemate suppide jaoks asetage pool piimast kerge koorega või pooleks pooleks.
Röstitud juust Cheddar serveerib supi ananassi, kuid võite proovida teisi garniseid. Kuumtöödeldud või purustatud küpsetatud peekon on hea valik, keerake veidi supperkapsa või röstitud punase pipraga püree mõnda supiloo suspensiooni vahetult enne serveerimist. Maitsestatud grutoonid muudavad maitsva, krõmpsuva kaunistuse.
Mida vajate
- 3 tassi
- kanapuljong (eelistatavalt madala naatriumilahusega või soolamata)
- 1 (16-unts) kott külmutatud spargelkapsas (või umbes 1 kilo värske spargelkapsa)
- 1 keskmine sibul (tükeldatud)
- 2 lahe lehti (kuivatatud)
- 6 supilusikatäis võid
- 6 supilusikatäit universaalset jahu
- 2 tassi piima
- 8 untsi hakitud juustu (2 tassi, terav,
- jagatud )
- 1/2 tl soola (või maitsta)
- Dash pipar (või maitsta)
Kuidas seda teha
- Kastrulis üle keskmise soojuse tooge kana puljong, brokkoli, hakitud sibul ja lahe lehed keema. Vähendage soojusenergiat madalale ja pange kaas. Keetke segu umbes 10 kuni 15 minutit või kuni köögiviljad on väga õrnad.
- Suures kastmes keskmise ja väikese kuumusega sulatage või. Lisage jahu ja segage see sulatatud võid. Jätkake keetmist 2 minutit, pidevalt segades. Järk-järgult lisage piim ja jätkake küpsetamist, kuni see on paksenenud, pidevalt segades.
- Segistit kasutades töödelge keedetud brokoli segu 2 või 3 partiis. Püreesorpkoli segu lisatakse paksendatud piima segusse. Lisage umbes 1 1/2 tassi juustu; asetage ülejäänud juust väikesesse kaussi ja asetage kõrvale. Maitske suppi ja lisage vajadusel soola ja pipart.
- Vala supp kaussidesse ja garneerige reserveeritud hakitud juustuga.
- Serveerige kreemja supp kreekeritega, küpsetatud Prantsuse leivakreokonid (krostini) .
Kuidas segistis ohutult puhastada supp
Väikestes kogustes on segistiga kuuma vedeliku töötlemine oluline. Aur laieneb ja kui see on liiga täis, võib kaane otse blenderist puhuda. Jahutuse ja võimalike põletuste vältimiseks ärge kunagi täitke segisti rohkem kui pooleks täis; üks kolmandik on ideaalne. Kui paigutate segistisse kaas, veenduge, et keskmine tass oleks lahti. Paigutage volditud köögirätik kaane peale ja hoidke seda kindlalt ühe käega, kui kasutate teise käe kiiruse või impulsi funktsiooni reguleerimiseks.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 445 |
| Kogu rasv | 33 g |
| Küllastunud rasv | 19 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Kolesterool | 89 mg |
| Naatrium | 1,038 mg |
| Süsivesikud | 19 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 20 g |