See jook on aastate jooksul muutunud
Me kõik teame, et kuum šokolaad on nii soe, rikkalik jook, mida me nautida külmal õhtul tulekahju ajal või pärast talvega seotud tegevusi nagu uisutamine ja suusatamine. Aga kas olete kunagi mõelnud selle maitsva joogi päritolu üle? Kuuma šokolaadi ajalugu läheb üsna kaugele tagasi ja jook on aastate jooksul muutunud, arenev külm ja vürtsikas, soe ja magus.
See algas Mehhikos
Varem kui 500 aastat eKr jõudis maijad jooki šokolaadiga, mis oli segatud veega, köögivilja ja tšillipipraga (ja ka teiste koostisosadega) kakao seemnetega - palju erinev versioon kuumast šokolaadist, mida me täna teame.
See segaks jooki, valades seda tassist potile tagasi, kuni paks vaht on välja töötatud ja seejärel jook külm. Kuigi šokolaadijook oli kõigile inimeste klassidele kättesaadav, võtsid rikkad seda suurelt laevadelt, millel oleks äravoolutorud, mis hiljem koos nendega mattaks.
Siis tegi teed Euroopasse
15. sajandi algul viis explorer Cortez Euroopasse kakaoubade ja šokolaadijookide valmistamise vahendid. Kuigi joog jäi külmaks ja mõru maitsmiseni, sai see populaarseks ja võeti vastu kuningas Charles V ja Hispaania kõrgema astme kohus. Pärast selle kasutuselevõttu Hispaanias hakkas juua serveerima kuuma, magustatud ja ilma tšillipiparita. Hispaania olid väga imelised uued jookide eest kaitstud, ja see oli üle saja aasta enne seda, kui uudised hakkasid levima kogu Euroopas.
Kui see jõudis Londonisse 17.00. aastatel, sai šokolaadimajad (nagu tänapäeva kohvikutes) populaarseks ja väga trendikasks, kuigi šokolaad oli väga kallis.
17. sajandi lõpus tõi Royal College of Physicians president Hans Sloane Jamaikale retsepti šokolaadi segamiseks piimaga, mis tema arvates juua rohkem maitsvat jooki. Noh, teised nõustusid ja inglid hakkasid oma šokolaadile piima lisama; See oli siis nautida pärast õhtusööki jooki.
Kuum šokolaad täna
Kuni 19. sajandini kasutati kuumat šokolaadit mao- ja maksahaiguste ning spetsiaalse joogi raviks. Täna aga me lihtsalt käsitleme seda sooja koostisega joogina, et piserdada ja lõhnada. Ameerikas kuum šokolaad on mõnevõrra õhuke ja tihtipeale valmistatud kuuma vee kombineerimisel pulbripakenditega, kuigi restoranides ja kohvikus leidub rohkem autentseid ja gurmeerivaid sorte. Teistes riikides on oma versioonid - Hispaania paks šokolaad a la tazas , maitsestatud šokolaadist para-mesa Ladina-Ameerikast ja väga paksu Itaalia cioccolata calda .
Kuum šokolaad on Ameerika Ühendriikides nii populaarne, et see on saadaval kohv müügiautomaatides. Pulbrit müüakse pakendites ja kanistris ning kohvikutes on sageli rikkalikke, mõnevõrra paksemaid sorte oma menüüdes.
Šokolaadi areng
Kuni 18. sajandi keskpaigani ei hakanud šokolaad muutuma selle joogivormi vormis. Esiteks leiti Hollandis kakaopulbrit, kus Holland kontrollis peaaegu kogu kakaoubade kaubandust. Kuna kakaopulber segab piima või vee abil palju lihtsamalt, siis on see lubatud rohkemate loomingute toimumiseks. Järgnevalt läks šokolaad kristalliseerunud kakaovõi suhkru segamisega ja 1876. aastal töötati välja piimakokolaad.
Sellest ajast alates on šokolaad muutunud populaarseks pigem tahke ravina kui jookina, millest see algas.