Kui toitu pakutakse à la polonaise , tähendab see seda, et see on kaunistatud õlistatud riivsaiba, kõva küpsetatud munaga ja mõnikord peterselliga.
Kulinaaria tähtaeg Päritolu
Termin on prantsuse keel ja see tähendab sõna-sõnalt "Poola viisil" või "Poola stiilis". Kasutades seda kulinaarse tähendusega, on see termin tavaliselt lillkapsa ja spargli kaunistamiseks koos võilõhega, riivitud tükeldatud munade ja tükeldatud värske peterselliga.
Kuid muud kui lillkapsast ja spargli võib valmistada à la polonaise . Poolakate jaoks jäetakse tavaliselt välja kõvast küpsetatud munad ja tükeldatud petersell. Täidisega munad saavad suhkrustatud leivakarbi töötlemise ja suhkruvarude herned, mida mulle Santa Monikis, Califis asuvas Warszawa restoranis meeldis, olid ka võileivad leivaküpsised. Veel üks näide on selle Ungari täidisega veiseliha roulade retseptiga seotud rohelised oad, mida kasutatakse ka à la polonaise.
Mis kõik on see à la 'Stuff igal juhul?
Enamasti tähendab prantsuse à la ja au termine kas midagi selleks valmistamiseks kasutatavat meetodit, tassi serveerimise viisi või külgarengut plaadil. Mõelge näiteks näiteks à la mode'ile . See viitab sellele, kuidas serveeritakse magustoitu (jäätisega). Ja siis on mõisted à la grecque (kreeka stiilis) ja à la Florentine (mis tähendab, et spinat on üks koostisosadest). Lisateavet saate sellest à la Cooking Tingimuste loendist.
Kõik romaani keele riigid kasutavad seadme stiili
Prantsusmaa ei ole ainus riik à la ja au convention'i kasutamiseks. Näiteks Itaalias näete Caponata alla Siciliana (Sitsiilia stiilis baklazaan) ja hispaania keeles Gambas a la Plancha (grillitud krevettid metallist plaadil). Poola ja teistes slaavi keeltes järgib omadussõna nimisõna, mille kohta ei ole ettekirjutust, nii et prantsuse karvade kondiitritooted oleks lihtsalt ciasto francuskie.
Alternatiivne à la Poloneise tähendus
Cooks.com ütleb, et à la polonaise võib alternatiivselt tähendada velauti valmistatud kaste, mis on segatud mädarõika , sidrunimahla ja hapukoorega.
Ärge segage rahvusliku tantsuga
Poloneesi kasutamine on Poola üheks viiest rahvuslikust tantsust koos Mazurka, Kujawiak, Krakowiak ja Oberekiga.
Hääldus: ah lah poh-loh-NEHZ
Näited: mu õde on munarakkude suhtes allergiline, nii et me jättis need lillkapsast, mida me à la polonaise täidis .