Proovige seda lihtsat Tai nuudlite retsepti koos värskete ürtidega. See on kiire ja lihtne teha ja super maitsev! Hea nii taimetoitlane Tai toiduvalmistaja või lihtsalt lisada krevetid neile, kes soovivad mereande. Suurepärane nii lõuna- kui ka õhtusöögiks, soovite selle noodleri retsepti osana oma igapäevasest toidumenüüst.
Mida vajate
- 7-8 untsi nisu või munaviidud (värsked või kuivatatud "instant" tüüpi)
- 3-4 sealihti õli praadimiseks
- 1/4 tassi maapähklit (toores või kuiva röstitud, soolata, maapinnastamata ja harilikult tükeldatud)
- 8-12 keskmist või suurt tiigrilillikarva (VÕI 1 tass keskmise tugevusega tofu, kuubitud ja kooritud 1 supilusikatäis sojakaste)
- 1 muna (jätta kui vegan)
- 2-3 supilusikatäit valget veini (või valget keeduvõi või šerrit) või asendada kana või köögiviljapuljongiga
- Spice Paste jaoks:
- 1 punane või roheline tšilli (külvata, kui eelistate vähem vürtsi)
- 3 küüslauguküünt (hakitud)
- 1 pöidla suurusega kooritud tükk
- galangal (või ingver, riivitud)
- 2 supilusikatäit
- kalakastmes (taimetoitlased asendavad 3 spl sojakaste)
- 1 supilusikatäis laimi mahla (1/2 lubi mahl)
- Värskete ürtide jaoks:
- 1/2 kuni 1 lõdvalt pakitud klaasi basiiliku lehed (tükeldatud)
- 1/2 tassi
- värsked murulikud (tükeldatud väikesteks tükkideks)
- 3 sibulat (viilutatud)
- 1 tassi värsket koriandrit (tükeldatud)
- Valikuline: 1 tassi ubade kapsasid
Kuidas seda teha
- Keerake nuudlid kuni keetmata või peaaegu küpsetatud (neid tuleb hiljem praadida), seejärel loputage lühidalt külma veega, et hoida kinni. Kõrvale panema.
- Kui teil on köögikombain või mini chopper: lisage pastas sisalduvaid koostisosi ja töödelge hästi. VÕI, lihtsalt tükeldage koostisosad hästi ja segage neid mõnes tassis. Kõrvale panema.
- Peske, loputage ja raputake värskeid ürte. Kõrvale panema.
- Kuumuta Woki või suurt pannit 1 minutini (keskmine kõrge kuumus). Lisage õli ja keerake ümber.
- Kui mitte krevettide või tofu lisamine, jätke samm 7. Lisage 1/2 pasta, lisaks krevetid või tofu. Lisage ka 2 supilusikatäit valget veini või toiduvalmistamisveini (või puljongit).
- Sega-prae 1-2 minutit, kuni krevetid on roosad ja lihavad, või tofu soojendatakse läbi ja lõhnab. (Kui wok või pann muutub kuivaks, lisage veel üks supilusikatäis või kaks veini või puljongit.) Nüüd tühjendage ruum keskele wok või pan.
- Murdke muna veoki või panniks ja segage see aeg-ajalt spaatliga, kuni muna on keedetud (nt munad).
- Lükake mune ja muid koostisosi kõrvale ja lisage veel 1 supilusikatäis õli veini või paani põhjale. Nüüd lisage nuudlid pluss kõik [jäänud] pastad ja segage praad ühe minuti jooksul või kuni nuudlid on keedetud.
- Tehke maitsetesti. Kui see pole piisavalt soolane, lisage veel kala kaste või taimetoidu asendaja (tavaliselt lisan vähemalt 1 rohkem supilusikatäit, kuid see võib olla juba teie jaoks soolane). Kui pole piisavalt vürtsikut, lisage värsket tšillit või tšillikastme ja võtke need hästi kokku.
- Eemaldage WOK soojusest. Toss värskete maitsetaimede ja ubadega (kui kasutate).
- Piserdage maapähkleid või hakitud maapähkleid. Soovi korral asetage küljele värske lubi kiilud (valikuline).
- Neile, kes tunnevad oma nuudlid ekstra vürtsikas, kaasake see tassi pudeli Thai chilikastmega. Naudi!
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 812 |
| Kogu rasv | 20 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Kolesterool | 104 mg |
| Naatrium | 7,291 mg |
| Süsivesikud | 128 g |
| Kiudaine | 11 g |
| Valk | 37 g |