Olete röstitud oma kana või kalkuni, jätnud selle puhata ja nüüd on aeg teha kastmestik. Miks nii paljud sellest eemale jäävad on üllatus, ostes see on kallis ja murettekitavam, saab seda ette valmistada sageli soola ja teiste lisanditega. Niisiis, miks mitte teha oma. See on lihtne ja ka täpselt teada, mis seal on.
Kana kastmes on parim kastmestik, mis sobib teie röstitud lindlaga, kuna see on valmistatud linnu mahlt ja mõnest teisest lihtsast koostisosast. Röstitud ja karva maitsed naudivad ilusti koos.
Kui teil ei ole oma sügavkülmikus kodulindude kaupa, ärge paanitsege, võite kasutada valmistooteid või kvaliteetset varu-kuubikut, kuid nagu ülalpool mainitud, kontrollige naatriumitaset, mõnikord võivad need olla, kuid mitte alati väga kõrge.
Mida vajate
- 1 liitrine (1¼ pints) kanaliha
- 2 supilusikatäit tavalist või universaalset jahu
- 150 ml (¼ pint) kuivat valget veini
- 2 tl punasuvastast želeed (valikuline)
Kuidas seda teha
- Valage kõik mahlad roostevabast tintist või fooliumist, milles olete oma kana röstitud kaussi või kannu.
- Laske veidi jahtuda ja lusikas rasvast, mis ujub pinnale ja visake ära. Pange ülejäänud mahlad ühel küljel.
- Asetage küpsetusplaat, kuhu olete küpsetanud lindi ahju kõrgel kuumusel, jälgige hoolikalt, et see ei põleks. Ülejäänud mahlad hakkavad mullima. Seejärel lisage jahu ja segage see kiiresti, et kraapida kogu segu tinast. Küpsetage veel üks minut, veendumaks, et see ei põle, kui see muutub liiga kuumaks, eemaldage kuumusest ja segage.
- Küpsetatud küpsetusplaadiga, valage veini ja segage korralikult, lisage kohe kogu kala ja lisage jahu ja mahlad. Keeda keema ja keedetakse 5 minutit.
- Lisage kana mahlad (miinus rasv), keetke, keetke samal ajal pidevalt ja küpseta veel 3 minutit.
- Lisage punase sõrataudi (kui kasutate) segunemist, kuni see on lahustunud, seejärel tõmmake see läbi sõela sõelu või serveerides kannu.
- Kui eelistate paksemat kastrit (mõned teevad), siis kui on lisatud punase sõrataudi ja sulatatakse, pannist valmistamiseks pannakse 1 tl võid ja 1 tl jahu. Hõõgastage see mõneks aja peale keeva karvadeni ja jätkake viskoega, kuni see pakseneb (see peaks kulutama vaid paariks minutiks), tõmmake sõelasse sõelale.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 56 |
| Kogu rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 189 mg |
| Süsivesikud | 7 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 1 g |