Okstaar-odra supp on südamlik pakkumine, mida saab nautida talvel või suvel supi või peamise salati ja rukkileibiga . See hõlmab Ida-Euroopa riike ja võib leida enamikku kööki.
Oksteilid on tegelikult veiselihad ja on maitsev lihaallikas . Võite liha kohe süüa koorida või küpsetada hakklihale ja lisada liha supi juurde. See on peamine kandidaat aeglasel pliidil või rõhukatel.
Mida vajate
- 2 kilo okstailsed (loputatud ja kuivatatud)
- 3 kvartari vesi (külm)
- 1 tass oder (mitte kiire toiduvalmistamiseks, loputus)
- 1 lahe lehti
- 6 must pipar
- 2 küüslauguküüs (peeneks hakitud)
- 4 ribi sellerit (viilutatud 1/4 tollise paksusega)
- 1 suur sibul (jämedalt tükeldatud)
- 1 supilusikatäis veiseliha (või 1 1/2 tl soola)
- 4 porgandit (viilutatud 1/2-tolline paks)
- 1 14-untsi saab tükeldatud tomatite (mahlaga)
Kuidas seda teha
- Suures hollandi ahjus üle keskmise soojuse, pruunid okstailsid igast küljest. Seal peaks olema piisavalt looduslikku rasva, nii et täiendav õli ei ole vajalik. Eemaldage okstailid ja visake kõik sulatatud rasvad pannile.
- Lisa pannile vett ja okstailsi. Viige keemiseni, eemaldage kõik pinnale tulevad vahustatud vahud. Lisage oder, lahe lehed, pipar, küüslauk, seller, sibul ja veiseliha alus. Keeda keema, katke, vähendage soojahulka ja keetke 1 tund.
- Pange porgandid ja tomatid, keetke, katke, vähendage soojahulka ja keedetakse 1 tund või kuni porgandid, oder ja liha on pehmed. Eemalda liha luudest ja naaske suppi. Eemalda lehtleht ja serveeri.
- Rasvata- mise korral laske supp jäävannil külmkapis külma. Lahutage pinnast ja kuumusest kogunenud rasva.