Mis puutub peet, siis ma usun, et maailmas on kahte liiki inimesi - need, kes neid armastavad, ja need, keda armastatakse mälestustega halvast, kuumtöötlemisest, haisevast, koolikohvikust, suhkrupeedist, mida täiskasvanutena tugevdatakse, olenemata sellest, mida nad panid purkides. Peet on maitsvad, inimesed! Nad on magusad taeva pärast! Ma arvan, et sa tead, millist tüüpi ma olen.
Röstitud peet on lihtsamad. Pange need alumiiniumfooliumiga, asetage need ahju, kuni need on pehmed, koorige need nagu küpsetatud kartul, viilutage ja serveerige. Nad on suurepärased koos happelise kastmega või marineeritud soolvees ning ideaalsed koos terava kreemja juustuga nagu feta. Peedisalat on asi, mis juhtub minu majas iganädalaselt.
Aga seekord ma mängisin kastmega. Ma armastan sumacit kõike, mis toob kasu siduvat tang. Nii et see kindlasti sisaldaks hummu, pita kiipe, tahini ja kindlasti salatikastust. Ma tegin põhiroogi oliiviõli ja sidrunimahla vinaigrette, kuid lisasin nõela väikesele zingile ja huvitavale maitsele. Kuna ma eelistan oma salatit kastmeid veidi kreemilisel küljel, lisan ma tavaliselt tavaliselt majoneesi või sinepi, kuid võite neid välja jätta, kui eelistate.
Mida vajate
- Salad:
- 3
- peet
- 1/2 s kaubanduskeskus (või 1/4 suur) punane sibul, kooritud ja õhukeselt viilutatud
- 2 tassi segatud salat rohelised
- 1/2 tassi purustati
- feta juust
- Kostüümi jaoks:
- 2 supilusikatäit
- oliiviõli
- 1 supilusikatäis sidrunimahlat
- 1 tl majoneesi või sinepit
- 1/2 tl mett (või rohkem maitse järgi)
- 1 nelk küüslauk, kooritud ja peenelt hakitud
- 1/2 tl maapinnast kummut
- Soola ja pipar maitsta
Kuidas seda teha
- Ahju eelsoojendage 400 kraadini.
- Pange peekid tihedalt alumiiniumfooliumiga, asetage küpsetusplaadile, et jõuaks ahjus kõik tilgad ja küpsetada 45 minutit kuni tunni jooksul või kuni peekid on hõlpsasti läbimõõdetud nuga. Eemaldage ahjust ja laske piisavalt jahtuda, et seda saaks käidelda. Koorige peet (koor läheb kergelt läbi nööriga) ja täringud.
- Tehke kastust, segades kokku oliiviõli, sidrunimahla, majoneesi või sinepi (aitamaks emulgeerida kastust), mett ja nõmme kaussi. Maitsesta soola ja pipraga.
- Salatide kokkupanekuks jagage salat rohelised ühtlaselt nelja plaadiga, topelt samaväärse kogusega viilutatud punase sibulaga, küpsetatud peet ja kooritud kitsejuustuga. Loputage riiv ja serveerige pita leiba viiludega.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 358 |
| Kogu rasv | 17 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Kolesterool | 59 mg |
| Naatrium | 393 mg |
| Süsivesikud | 32 g |
| Kiudaine | 6 g |
| Valk | 21 g |