Top 5 Maitseained, mida kasutatakse Kariibi keetmisel

Kariibi meri on hiiglaslik lõhnaõli. Maitsed, mis mõjutavad Kariibi mere kööki, pärinevad Indiast , Aafrikast, Aasiast ja Euroopast. Kariibi mere toit on julge, maitsev, vürtsikas, kuum, värske ja tõeliselt esindav maailma köögist, mis on üksinda.

Kariibi mere piirkonnas on 32 saareriiki ja -territooriume, mida loetakse Lääne-Indiateks - Greater Antillid (Kaimanisaared, Jamaica, Dominikaani Vabariik), Madal Antillid (Barbados, Saint Lucia, Trinidad ja Tobago) ja Lucayan saarestik ( Bahama ja Turks ja Caicos).

Nii nagu seal on palju erinevaid saari, on Kariibi mere toiduvalmistamises kasutatud palju maitsetaimi ja vürtse.

Vaadake viise viisi vürtse, mida kasutatakse Kariibi mere piirkonnas laialdaselt nii söödavate kui magusate valmististe jaoks.

• 01, 05

  Allspice

  Allspice on vürts, mis pärineb alpiimalli igihaljasest puuviljast või pimendipuust kuivatatud viljast. See ei ole vürtside kombinatsioon - nagu tavaliselt mõelnud. Seda nimetatakse allspice'iks, sest maapinnal maitses vürtsikas marju nagu muskaatpähkel, kaneel, must pipar ja nelk.

  Allspice on tuntud ka nagu Jamaica pipar ja mõnikord pimenta. Prantsuse keelt kõnelevas Kariibi mere piirkonnas kasutatakse sageli hõrgutisi, et maitsta mereandide ja Creolei vorsti. Allspice lehti kasutatakse sarnaselt lahe lehti ja tavaliselt langeb karastusjook, et lisada veel üks sügavus maitse. Lisaks võib alamõõtsa taime puitu kasutada grilli-maitsestatud toitude valmistamiseks ja mõne maitse saamiseks.

• 02 of 05

  Muskaatpähkel

  Muskaatpähkel viitab aromaatse muskaatpähise seemnele, tume leiva igihaljas puule, maitseainest. Seemned kuivatatakse järk-järgult päikese käes kuue kuni kaheksa nädala jooksul. Mustikarjäär pehmendab kõvast seemnekestusest eemale, kuni tuumad raputatakse oma koorega raputades. Seejärel puruneb koorega lahti ja muskaatpähklid valatakse välja.

  Nutmeg on sahver, mida kasutatakse jookide, näiteks rummide ja muude alkohoolsete jookide tarbeks. Värskelt riivitud muskaatpähklit kasutatakse kastmete ja teiste maitseainete valmistamiseks.

  Sõna ettevaatlik: hoidke muskaatpähk koertest eemal. See on koertele väga mürgine. Nutmegi vürtsikas lõhn võib mõnede koerte jaoks olla liiga vastupidav. See võib põhjustada krampe, värisemist ja närvisüsteemi häireid, mis võivad lõppeda surmaga.

• 03 of 05

  Küüslaugud

  Küüslaugud on igihaljas nelk-puu aromaatsed lillipungad.

  Võite kasutada nelkide nii söödavate ja magusate valmististe jaoks. Üheks küüslauguküünteks Kariibi piirkonna toiduvalmistamisel on üks osa karrikastmes. Küüslauk võib kasutada tervena või jahvatatud.

• 04 05

  Kaneel

  Kaneeli on tuntud ka vabalt kui "küüslaugu" või "kange vürtsi" Kariibi mere piirkonnas. See pärineb igihaljasest kaneeli puust koorest. Enamik kanaamikust, mida kasutatakse rahvusvahelises kaubanduses, pärineb lähisugulast, kassiivipuust.

  Kaneeli kasutatakse kana- ja talleliha soolastes söögikartulites, mis on populaarne kaneeli ja pruunist suhkrumahvlite jaoks, ning seda võib leida ka rummipunkrist ja puuviljapunase versioonist, mida nimetatakse kotikuks .

• 05 05

  Ingver

  Värske ingveri juur on vajalik igas Kariibi mere köögis. Värske juur on kasutatud riivitud maitsmiseks mitmeid söödavaid roogasid nagu Kariibi ingver ja küüslaugukana.

  Üks Kariibi mere piirkonnas populaarsemaid jooke on ingveriõlu. See on peamine koostisosa Dark and Stormy juua, kokteili segamine ingveriõli pimedate rummidega.