Kui te Ameerika Ühendriikides kasvasite, on tõenäoline, et olete riisi ja nuudreid kombineerides kastisid Rice-a-Roni karbid. See tuli koos salapärase kastme / maitset pakkimisega, oli kerge teha ja täiesti vastupandamatu. Ehkki mu ema ei olnud karbikombinatsioonide suur fänn, andis ta mõnikord oma lapsepõlve päringuid ja teenis seda küpsetatud või praetud kana külge. Noh, see ameerika klassika on tõesti Lähis-Ida standard. Liibanoni riisi puhul on see tõenäoliselt kõige levinum riisipiis kogu Lähis-Idas.
Nõu iseloomulikuks tunnuseks on röstitud terakestadest valmistatud pastatükid. Mõned kasutavad oliiviõli, teised selgitavad või ( ghee ), kuid mõlemal juhul on väga oluline, et pasta oleks krõbe, kuid mitte põletatud. See on hea joon ja peate oma nuudleid hoolikalt jälgima. Kuid sügavam värv, pehme maitse. Ja kui tassi on tehtud, peetakse küpsetamise korral mõned raskemad, rohkem pruunid bitti põhja. Ma olin kunagi Jeemeni perekonna kogumisel, kus seda tassit teenindati ja väike poiss häbistas, et mõned väga krõbedad nuudlid olid oma plaadile jõudnud. Ta nägi seda halb asi, kui kõik täiskasvanud käisid kiiresti tema päästmiseks ja vabastasid teda maitsvatest pruunidest bittidest.
Suurim küsimus selle retsepti üle on selles, kas riisi pehmendada või mitte. Puristid ütlevad, et see on must ja peate ka sõrmede vahel massaaþima riisi terad, et mõned tärklist maha jätta ja tagada värvimata valmistoode. Ma olen ... um ... natuke laisk ... nii et ma ei häiri alati. Ära ütle kellelegi.
Igal juhul on teie tehtud täiuslik lõuend, et lisada mõningaid täiendavaid maitseid. Maitsetaimed nagu tükeldatud peterselli lisavad kena värskuse ja röstitud männipähklid toovad endaga kaasa suure nurga.
Mida vajate
- 1 1/2 tassi
- keskmise teravusega (mitte kiire toiduvalmistamise) riis
- 1/2 Cup Vermicelli pasta, purustatud väikesteks tükkideks
- 1/4 tassi võid
- 2 1/4 tassi vett
- Soola ja maitse järgi
Kuidas seda teha
Või ja lämmastikoksiidi lisage suur sautepanus või pott, millel on tihedalt paigaldatav kaas. Pruunid nuudlid, sageli segades ja olge ettevaatlik, et neid mitte põletada. Lisage potti riis ja vesi ja keetke. Katke, tõsta soojus madalale ja keedetakse umbes 20 minutit või kuni vesi imendub ja riis on pehme.
Puhata kahvliga ja serveeritakse rätikuna, kala, kana või veiseliha.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 377 |
| Kogu rasv | 12 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 31 mg |
| Naatrium | 82 mg |
| Süsivesikud | 60 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 6 g |