Selle maitsev supp võti on porgandite küpsetamine. See supp ei nõua tegelikult karri lehti , vaid selle asemel on see "karripulber", mis on lihtsalt vürtside segu, mis annab paljudele roogadele unikaalse maitse. See paar tõesti hästi koos peene kookospähkli maitsega, mis toimib selle biski kreemina. See bisque töötab ilusti igasuguse porgandi, alates sügav oranz kuni kahvatu valge. Kuid pidage meeles, et kasutatud porgandi värvus mõjutab lõpliku roogi värvi. Oranž, kollase ja lilla porgandi segu võib tunduda natuke pintsli, kuid see on ikkagi suurepärane.
Kookospähkli koor lisab kreemika, mis tõesti võtab selle üle ülemise osa. Kui soovite, võib kookospiim asendada ka teise mittesisaldava piimaga, näiteks mandli või kašupähklitega või asendada võrdse kogusega soolatud puljongiga.
Mida vajate
- 1 kilo porgand (koorimata, kuid eemaldatud rohelistega)
- 4 küüslauguküünt (koorimata)
- 1 tl
- karri pulber
- Oliiviõli ja sool röstimiseks
- 4 tassi soolatud köögiviljapuljongit (või 4 tassi vett + 2 puuvillat kuubikuid)
- 1/4 tassi kookospähkli koort (täisarasva kookosipiima kasti ülaosast)
- Garnish: Dash sool
Kuidas seda teha
- Puhastage porgandid hästi mustuse või prügi eemaldamiseks. Kuivatage puhta köögi või paberrätikuga.
- Kuumuta oma ahju 400 F juurde. Pange porgandid ühele kihile metalli küpsetusplaadil. Korrige küüslaugu pirnid salve pidi tasasel porgandil. Piserdage karripulber porgandite ja küüslaugu kergelt kattekihiga. Säilitage järelejäänud karripulber toidu valmistamise lõpuks.
- Kastke oliiviõliga väga kergelt ja piserdage soolaga õrnalt. Küpsetage umbes 40 kuni 45 minutit või kuni porgandid on pehmed, ilma keeramiseta. Laske köögiviljadel jahtuda ja seejärel eemaldage küüslauk sibulatest ja suunake otse segisti mahutisse.
- Asetage röstitud porgandid segistisse ja lisage umbes 2 tassi soolatud köögiviljapuljongit. Sega kuni väga sujuvaks. Lisage ülejäänud 2 tassi vürtsi, järelejäänud karripulbrit, 1/4 tass kookospähkli koort, petitükke ja soola ning segage uuesti, kuni see on väga sile. Pange 2 või 3-kvartiinis kastrale ja kuumutage õrnalt üle keskmise kuumusega kuni umbes 5 minuti jooksul.
Hoidke jääke külmikus õhukindlas konteineris kuni 4 päeva. Või külmutage valmistatud supp külmikus ohutult õhukindlas mahutis kuni 2 kuud. Et sulatada, soojendage seda 2-kvartiraalses kastmesoojikus, kuni sulatatakse ja soojendatakse kogu aeg.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 175 |
| Kogu rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 4 mg |
| Naatrium | 7 758 mg |
| Süsivesikud | 21 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 8 g |