8 itaalia roogi kukkumiseks

See tuttav lopsakas nip ja karge, lahe lõhn on tagasi õhku. On aeg vedada kampsunid ja salli ladustamisest välja ja hüvasti suvepalsamipäevadel, rikkalikud toidud ja tagahoovad grillid ... vähemalt järgmisel aastal.

Kuid sügis pakub lohutust oma hooajaliste eritunnuste kujul. Ja Itaalias, kus aastaajaloo vaheline muutus on riigi suure osa piirkonnast eriti terav, ootavad mõned inimesed hõrgutavatest hõrgutisi aastaringselt, nagu näiteks portis seened ja kastanid.

Siin on valik Itaalia retsepte, mis kasutavad hooajalisi kukkumisi sisaldavaid koostisosi, nagu kõrvits, kastanid, porinküpsised, õunad, sarapuupähklid ja hauemees.

• 01 08

  Pumpkin Risotto (Risotto di zucca gialla)

  See kõrvits risotto, millel on armas oranž värv, sobib suurepäraselt Parmigiano-Reggiano suurepärase varrega.

• 02 of 08

  Castagnaccio - traditsiooniline Toscana kastanikook

  See väga traditsiooniline Toscana retsept on rohkem maitsev kui magus - üldse ei lisatud suhkrut ja ainus magus on kastanipulbri ja rosinate looduslik magusus. Roosmariini ja männipähklite peal on see väga huvitav segu soolast ja magusast, mahlakast, pähklikast ja taimest.

• 03 alates 08

  Toskaani stiilis valge oad koos küpsisega (Fagioli all'uccelletto)

  Hea, lohutav roog valgetest kanellilli oadest, mida hautatakse rikkalikus tomatikastmes koos küüslaugu, värske salvei, valge veini ja vorstiga.

• 04 08

  Grillitud, praetud või tükeldatud porcini seened

  Portsi-seened, eriti rikkalikud Toscanas, on üks languse suurimaid aardeid. Siit saate teada, kuidas neid kolme erineval viisil valmistada.

• 05 08

  Värsked kastanipastad võia ja küüslaugukastmes

  Kastanipulbrist valmistatud värskeid riikseid (ebakorrapäraseid kuju) või tagliatelle ning serveerige neid hammaste nuudleid lihtsal pruunistatud veini-palgikastmes, mis ei varja oma pähkli maitset.

• 06 08

  Apple Risotto

  See ebatavaline risotto, mis on valmistatud õunte ja mandlitega, muudab suurepärase kõrvamärgiga sealihast valmistatud sealihast, näiteks arista ( roostatud seafilee).

• 07 08

  Sügisene retsept: alkohoolsed joogid (Cachi al liquore)

  Lihtne viis muuta küpseks, pehmeks Hachiya persimmons elegantseks, täiskasvanud magustoiduks.

• 08 08

  Jam, Apple või Nutella Tart (Crostata)

  Selle traditsioonilise maatükiga Itaalia tart, top-kondiitritoote ja õunte kukkumise versiooniga kasutage eelmise suve puuviljajoogist valmistatud moosi või kasutage pähkli-, chocolateay Nutella.