Feng Shui konsultant Leslie Jacobson on kogenud hiina toiduvalmistamise yin ja yangi selles magus- ja hapu krevetipärases retseptis.
Keskmine krevetid teevad just selles pehmes roogis ananassi, punase paprika, selleri, porgandi ja sibulaga.
Mida vajate
- 2/3 naela keskmised krevetid (kooritud ja veetustatud)
- 1 tl sojakaste
- 1 tl maisitärklist
- Sest:
- 2 1/2 spli maisitärklist
- 1/3 klaasi sojakaste
- 4 spl riisi veiniäädikat
- 4 supilusikatäit tumepruunist suhkrut (pakitud)
- 1 tl jahvatatud ingverit
- 1 tl küüslaugupulbrit
- Köögiviljade jaoks:
- 1 (20-unts) ananassi tükid (mahlana)
- 1 seller salk (diagonaalselt lõigatud väga õhuke)
- 1 porgand (diagonaalselt lõigatud väga õhuke)
- 1 keskmine sibul (
- julienne lõigatud )
- 1 punane paprika (lõigatud õhukesteks ribadeks)
Kuidas seda teha
Marinateeri krevetid
- Keskmises kausis segage kokku 1 tl sojakaste ja 1 tl maisitärklist.
- Lisage krevetid, tagades, et kõik küljed kaetakse ja marinateerige külmkapis umbes 20 minutit.
Tee kastme
- Väikeses kaussis või suurtes mõõtemahvikes segatakse kokku 2 1/2 supilusikatäit maisisalat, 1/3 tass sojakaste (lisage sojakaste aeglaselt ja segage, et vältida tükke), riisiveini äädikat, tumepruuni suhkrut, maapiru, ingverit, küüslaugupulbrit, ja ananassi tükkide mahl (reserveerige ananassi tükkid hiljem retseptis).
- Lase kastmes kõrvale.
Segage sealiha
- Kuumuta keeduklaasi või sega-panna üle keskmise ja kõrge kuumusega ning lisage õli. Kui õli on kuum, lisage pannile koos marinaadiga krevettid ja segage praad, kuni olete lihtsalt keedetud (krevetid hakkavad pöörlema ja pöörlevad roosa). Eemaldage krevett kaussi või plaadiga.
- Lisage vajaduse korral veel õli, ja vajadusel segage praaditud seller ja porgand ning seejärel eemaldage köögiviljad kaussi (mitte krevettidega).
- Lisage vajadusel naftaid ja lisage sibul ja pehmige lühikest aega, et pehmendada. Pükke porgand ja seller koos paprika ja magustage 1 kuni 2 minutit. Lisage ananassikogud ja laske krevetid pannile tagasi. Mõneks sekundiks praadige.
- Kastke uuesti segu ja valage veeni või pannile. Segage kõike voksis või pannil ja keetke, nii et segu võib pakseneda.
- Kuumalt eemaldage see kohe ja serveerige Hiina valge riisi või krõbedate nuudlitega.
Jin ja Yang sellest tassist
Hõrgutavad toidud on suurepäraselt maitsvad viisid, kuidas kogeda hiina toiduvalmistamise yin ja yang.
- Selle retseptina kasutatakse köögiviljades erinevaid värve, et suurendada nende elementide tasakaalu.
- Lisaks on Hiina keetmisel tavaline, et suurem osa koostisosadest on sama kujuga. Seda tehakse nii, et koostisained koondavad ühtlaselt kokku, koostisosad tasakaalustavad üksteist ja näevad välja ilusad.
- Kui te otsustate seda sellerit ja porgandit mitte kasutada, saate lõigata kõik köögiviljad tükkideks, et need vastaksid ananassile ja krevettide kujunditele. Selles seller ja porgandi tükid võtaksid toidust üle ja annaksid liiga kalliks, seetõttu lõigatakse need viilutatult.
Allikas: Feng Shui konsultant Leslie Jacobson. Trükitud loaga.
Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
---|---|
Kaloreid | 291 |
Kogu rasv | 1 g |
Küllastunud rasv | 0 g |
Küllastunud rasv | 0 g |
Kolesterool | 151 mg |
Naatrium | 1777 mg |
Süsivesikud | 50 g |
Kiudaine | 5 g |
Valk | 22 g |