Pork on samaaegselt üks lihtsamaid ja kõige raskemaid lihatükke grillimiseks. See on kõige lihtsam, sest kõik, mida tõesti vaja on, on koorikutükk (maitseained ja kastmed on vabatahtlikud); see on väljakutsuv, sest rinnatükk on üks raskemaid lihatükke ja kui see pole korralikult küpsetatud (tähendab madalat ja aeglast), siis on see kõlblik. Madala ja aeglase keetmisega tegelevad enamasti suitsetaja ja mõnikord ka süsi grill; paljud grilli entusiastid usuvad, et sa ei saa küpsetada gaasi grillil, kuid tegelikult on olemas sellised meetodid, mis teevad selle võimalikuks.
Kui teil ei ole suitsetajat ega suitsetamist täispikaga rinnatükiga, on see aeglaselt grillitud rinnatükid retsept suurepärane alternatiiv. Ta soovib kasutada oma grilli rotisserie manustamist, kuid kui teil seda ei ole, võite koorida rinnatükki madalas fooliumipannis grillil. Kui kasutate rotisserie, veenduge, et teie rinnatükki lõigatakse kõige rasvast, sest soovite nii vähe rasva kui võimalik, et mitte põhjustada rippuma. (Kui kasutate paanikaanet, siis tahad lihale jälle natuke rohkem rasva jääda). Ärge unustage, et koorik on tihti kastmega pehmem ja hoidke grilli temperatuuri madal.
Mida vajate
- Üks 5-kilo rinnahoidja
- 2 spl küüslaugupulbrit
- 2 spl sibulapulbrit
- 2 supilusikatäit musta pipraga
- 2 supilusikatäit kaneeritud pipraga (kasutada vähem või ära jätta, kui see on eelistatud)
- 2 supilusikatäit paprikat
- Sest:
- 1 klaasi võid
- 1 suur sibul (tükeldatud)
- 6 küüslauguküünt (hakitud)
- 1 tassi vett
- 1/3 klaasi õuna-äädikat
- 2 spl pruuni suhkrut
- 2 tl Worcestershire'i kaste
- 1 tl tšillipulbrit
- Soola ja pipar maitsta
- 7 untsi õlut
Kuidas seda teha
- Kärbige liigset rasvast koorest ja hõbe koos küüslaugupulbri, sibulapulbri, musta pipraga , kayenne ja paprikaga.
- Asetage rotisserie ja asetage eelnevalt kuumutatud grill. Prop kaane veidi ja lase küpsetada.
- Vahepeal valmistatakse kastmega. Kastrulis sulatage või sibula ja küüslauguga umbes 5 minutit. Lisage vett, õuna äädikat , pruun suhkrut, Worcestershire'i kaste, tšillipulbrit ja maitsta veidi soola ja pipart. Laske keeda 10 kuni 15 minutit. Lisa õlut.
- Hõõruge rinnatükiga umbes iga 30 minuti järel. Küpsetage harjastega üle väikese kuumusega umbes 4 kuni 5 tundi.
- Eemaldage riiv grillist ja lõigake õrnalt. Serveeri oma lemmik külgedega.
Näpunäited ja variatsioonid
Kui sul ei ole grilli külge kinnitust, võite koorikut valmistada kuumakindla pannis grillvõre peal. Pärast maitsestamist koos hõõrumisega asetage rinnatükki otse grillile üle väikese kuumusega, kuni väliskülg areneb kena välimise kooriku korral, keerates ja peksendades vastavalt vajadusele. Seejärel asetage rinnatükk fooliumpannile ja asetage otse grillile, hoides soojust vähe. Sulgege kaas ja alustage liha nagu tavaliselt.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1162 |
| Kogu rasv | 46 g |
| Küllastunud rasv | 23 g |
| Küllastunud rasv | 12 g |
| Kolesterool | 61 mg |
| Naatrium | 3,916 mg |
| Süsivesikud | 158 g |
| Kiudaine | 12 g |
| Valk | 26 g |