Röstitud kana täidis on Lääne-poolne asi, kuid see India-tüüpi täidisega küpsetatud kana retsept jätab sulle soovi, et te oleksite alati nii valmis.
Maitsestatud vürtsid on seotud kana-kogemustega hapudega, mis pole kaugeltki igav. Serveeri see lachcha paratha'ga , kiltkivi , kihiline India lehtpind, ja naudi!
Mida vajate
- 1 tervikkana (ligikaudu 3,3 naela / 1,5 kg)
- 3 supilusikatäit neutraalset õli (praadima kana küpsetamisel)
- Marinaadi jaoks:
- 2 spl jogurt (magustamata)
- 2 supilusikatäit laimi mahla (või sidrunimahla)
- 2 tl küüslaugukastat
- 1 tl ingveri kleepuvat
- 1/2 tl punast tšillipulbrit
- 1/2 teelusikatäit
- kurkumipulber
- 1/2 tl soola
- Täitmiseks:
- 3 supilusikatäit neutraalset õli (köögivilja / rapsi / päevalill)
- 3/4 tl köömne seemneid
- 2 keskmist sibulat (tükeldatud peeneks)
- 2 tl küüslaugukastat
- 1 tl ingveri kleepuvat
- 10 untsi / 300 g jahvatatud veiseliha (või lambaliha)
- 1 supilusikatäis koriandrit (maapinnast)
- 1 tl köömne (maapinnast)
- 1 supilusikatäis
- garam masala
- Sool maitse järgi
- 2 keskmist tomatit (peeneks hakitud)
- 1 tassi värsket / külmutatud herned
- 1 suur kartul (kooritud ja lõigatud 1-tollisteks kuubikuteks)
- 1 tl laimi mahl (või sidrunimahl)
- 1/4 tassi värsket koriandri lehte (tükeldatud)
Kuidas seda teha
Kana ettevalmistamine
- Pese kana põhjalikult, kõrvaldades kõik elundid või gibleti pakendid ja väljapoole.
- Puhastage paberrätikuga ja asetage kõrvale.
Tee marinadeks
- Suures, sügavas kausris segada jogurtit, 2 supilusikatäit laimi mahla, 2 tl küüslaugukastoni, 1 tl ingverikastust, tšillipulbrit, kollakat ja soola.
- Asetage kogu kana selle marinaadini ja kaetake see hästi. Kastke kaas plastkorgiga ja jahutage 2 kuni 3 tundi marinaadis.
Tehke täitmine
- Kuumuta 3 tl õlut vees või sügaval pannil keskmisel kuumusel.
- Lisa köömne seemned ja praadige 1 minut. Lisage sibulad ja praetage, kuni nad muutuvad kahvatukollaseks.
- Lisage 2 tl küüslaugust pasta ja 1 tl ingveri kast ja prae 1 minut.
- Lisage maapähkli, koriandri, köömne, garam masala ja soola maitset.
- Jätkake maapähkli pruunimist, segades sageli põletamise vältimiseks. See peaks võtma umbes 5-7 minutit.
- Lisage tomatid, herned ja kartulid ning segage ja küpseta, kuni kartul on pehme.
- Keerake kuum välja ja lisage laimi mahl ja hakitud koriandri lehed. Sega hästi.
Küpseta kana
- Kuumutage ahi 350 F / 175 C / gaasimärgiga 4.
- Eemaldage jahutatud kana külmkapist ja täidake hakkliha täidisega. Püüa saada kõik täidis võimaluse korral.
- Pange küpsetamis- / küpsetusruum ja kasutage küpsetusõli .
- Küpseta kana, katmata 1 tund ja 15 minutit. Ideaaljuhul on see nüüd kuldne ja söömiseks valmis.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 663 |
| Kogu rasv | 38 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Küllastunud rasv | 16 g |
| Kolesterool | 191 mg |
| Naatrium | 2851 mg |
| Süsivesikud | 18 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 61 g |