Miso ja mesi glasuuritud sealiha on suurepärane alternatiiv traditsioonilisele ingveri sealiha jaapani tassile, mida nimetatakse ka "buta no shoga yaki".
See miso sealiha keedetakse ja seejärel pakitakse kas rohelise lehe salat või Jaapani šungikut (kroon-roosirohelist), et värsket liha nautida. Kui te ei soovi liha kinnitada, lihtsalt serveeri sealiha traditsioonilise õhukeselt viilutatud (või hakitud) rohelise kapsa küljega.
Tavaliselt tükeldatud seafilee on kiire ja lihtne jaapani tass, mida serveeritakse restoranides, kuid on pereeluga rohkem populaarne. See on ka tavaline bento lõunasöök , ja kui sul on jääke, siis saab järgmisel päeval suurepärase bento!
Mida vajate
- Miso Mesi kastme jaoks:
- 3 supilusikatäit miso (kääritatud sojaoa pasta, kas valge miso või "awase" miso, mis on valge ja punase miso kombinatsioon)
- 1/2 supilusikatäit
- suhkur (granuleeritud, valge)
- 2 supilusikatäit kallis
- 1 supilusikatäis
- küüslauk (hakitud)
- 1/2 spl ingveri mahla (või peeneks hakitud ingverit)
- 1/2 spl sidumaõli
- Maitsestatud sool (see on vabatahtlik, sest miso pasta on soolane)
- Valikuline: must pipar maitsta
- Vabatahtlik: 2 rohelise sibula varred (või asendada Jaapani nira või küüslauguköögiviljad)
- Sealiha ja salati ümbrised:
- 1 nael sealiha (
- sukiyaki- lõigatud või muu keskmise õhuke viilutatud sealiha; või asendada 6 kuni 8 tükki paksemat seafilee, 400 grammi või umbes 1 naela)
- 6 tk salatit (rohelised lehed või jaapani "shungiku" kroonidadiseemned rohelised sealiha pakkimiseks.)
Kuidas seda teha
- Tehke misosekaste (marinaad). Väikeses kausis ühendage miso, suhkur, mesi, hakitud küüslauk ja ingveri mahl (või peeneks hakitud ingver) ja seesamiõli. Sega hästi. Lisa soola ja pipart maitse järgi (valikuline). Kui soovite lisada rohelist sibulat (või nira küüslauguköögivilju), peeneks hakitud, siis lisage marinaadile ja segage hästi. Kui soovite, peate mõne peeneks hakitud rohelise sibula garneeringu hoidma. Maisi kaste asetage kõrvale.
- Kui kasutate keskmise õhukese (või sukiyaki lõigatud) viilutatud sealiha asemel paksemaid seafilee jaotustükke, siis kindlasti lõigake paksemad niudid pooleks horisontaalse lõikega, et need oleksid veidi õhemad.
- Hõrekindlalt puhastage iga viilu sealihast miso kastmega ja asetage viilud üksteise peal, et marineerida segu sügavas toimas või kausis.
- Marineeri sealiha 20 kuni 30 minutit. Kui sul pole aega sealiha marineerida, võidakse sealiha keedetud kaste ja veel hea maitsega.
- Kastmata pangas soojendage sealiha, kuni see on valmis. Või vajadusel pange oliiviõli pannile ja seejärel sautke ja kuni sealiha on küpsetatud ja kaste on veidi pruunistatud.
- Serveeri miso sealiha rohelise lehe salat või jaapani shungiku küljes ning märage sealiha rohelistega ja siis naudi!
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 365 |
| Kogu rasv | 18 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Kolesterool | 98 mg |
| Naatrium | 635 mg |
| Süsivesikud | 17 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 34 g |