Karrikastmega maguskartulipupp koos kookospiimaga on jahutatavate kuude jooksul põhi. Kreemjas aromaatne supp on röstitud magusast kartulist pehme magususega. Maguskartulipupi valmistamisel nõustun alati magusaid kartulitäidisega, et oma karamellmaitset suurendada.
Selle retseptina kasutatavad vürtsid on karripulber ja garam masala. Garam masala on lihtsalt segu sooja vürtse, mida tavaliselt kasutatakse India köögis. Kui te ei leia seda oma kohalikus poodi, siis lihtsalt asendage see ekstra-karripulbriga.
Mida vajate
- 3 keskmist magusat kartulit
- 4 spl oliiviõli
- 1 sibul (pruun, hakitud)
- 2 küüslauguküüs (peeneks hakitud)
- 2 varred sellerit (tükeldatud)
- 1 supilusikatäis garam masala
- 1 tl karripulbrit
- 1 tl meresoola
- 5 tassi kanaliha (või köögiviljavaru)
- 1 tass kookospiimas
- 1/2 tassi vett
- Valikuline: 4 leiva viilutamist (värske kooritud leib pannile)
Kuidas seda teha
- Ahju eelsoojendage 350F (180 ° C). Lõigake maguskartul 2-tollisteks voorudeks. Pange kartulid küpsetusplaadile ja määrige 2 spl oliiviõli . Hooajal vähe soola. Küpseta 1 tund või kuni pakkumine. Eemaldage ahjust ja laske jahtuda.
- Vahepeal soojendage ülejäänud oliiviõli suurtes kastmetes keskmise kuumusega. Lisa sibul ja seller ja praadige, segades sageli 5 minutit. Lisage küüslaugu ja praadige 30 sekundit.
- Lisa garam masala ja karripulber. Pange segu pidevalt segades puust lusikaga 30 sekundit. Eemaldage kastrust kuumusest.
- Kannutage liha välja maguskartust ja visake nahad ära. Asetage kartulid kastrulisse ja segage vürtsidega kastmiseks. Lisage kala ja viige keemiseni. Keerake kuumus keskmiselt madalaks ja katke. Küpseta suppi 15 minutit. Eemaldage supp soojusest jahedast.
- Kotti supp segisti või köögikombainiga ja segu segatakse kuni sujuva ja kreemja suhkru saamiseni. Asetage supp kastani tagasi keskmise kuumusega.
- Lisage kookospiim ja vesi ning segage neid hästi, et kombineerida. Küpseta suppi keskmise kuumusega 5 minutit.
- Supp jagage kaussidesse ja serveerige kooritud leiba viilutamiseks kastmiseks.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 458 |
| Kogu rasv | 30 g |
| Küllastunud rasv | 15 g |
| Küllastunud rasv | 12 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 724 mg |
| Süsivesikud | 40 g |
| Kiudaine | 5 g |
| Valk | 12 g |