Turul on palju puljongi ja varusid, ja nende kasutusala näib olevat piiratud ainult teie kujutlusvõimega. Nii et olege julge. Katse. Muide, te ei pea oma laeva või puljongi ostma. Kui teil on lisaaega, võta pärastlõunal ja tee ise oma.
Hoidke putukaid ja varusid sulgeda
Sööki ei tohiks ilma puljongide ja varude kogumata. Nad säästavad aega ja annavad sulle toiduvalmistamise alustamiseks alguse.
- Puljongid ja varud on erinevad. Tehniliselt varud kasutavad lihanesoone, samas kui puljongid seda ei tee. Ei ole sellist asja nagu köögiviljavaru ; kui teie baas on valmistatud ainult köögiviljadest ja lihast ei ole, on see puljong. Kuid sageli retseptides ja ühises kasutuses on terminid "puljong" ja "varud" omavahel asendatavad. Kui retseptsioon nõuab puljongit ja teil on ainult varu, jätkake ja kasutage seda.
- Mugavuse huvides jätkake ja kasutage pakitud varusid. Nad tulevad aseptilise pakendiga, mis ei vaja külmutamist, kuni pakend on avatud. Siis saab kaupa kahe nädala jooksul külmkapis hoida. Kui soovite seda säilitada kauem, külmutage jääkube mahutid, seejärel pakke kuubikud tihedalt suletud sügavkülmikukotidesse kuni aasta.
- Võite eemaldada liigse rasva varudest või puljongist pakendi külmutamise teel enne avamist. Siis, kas laos on kast või kanna, on rasv puljongi peal kindel. Kui olete perfektsionist, kasutage paksu lusikat rasvade kogumiseks ja ära visake, kuid iga lusik teeb tööd tahke rasva haaramiseks.
- Riisi kokkamiseks kasutage vee asemel kanaliha, veiseliha või köögiviljapuljongit. Risil on suurepärane maitse ja paljud kokad ütlevad, et see on pehmem kui tavaline veega valmistatud riis. Kui riisi toiduvalmistamisel vees kasutatakse soola või muid maitseaineid, lõigake maitseained kokku või eemaldage need täielikult, kuna puljong või laotus on juba maitsestatud.
- Kuskuss ja hüdraat-krakitud nisu koos puljongide või kalavarudega. Jällegi lisab see nii palju maitset ja mitte liiga palju kaloreid.
- Varud ja puljongid saab kasutada jääkülmade friikartulite kuumutamiseks. Kasutage väikese koguse üle suure kuumusega ja lisage jääv toit; Pühkige kiiresti ja õrnalt, kuni see on kuumutatud.
- Võid sajuta koos varude või puljongidega. Kasutage retsepti jaoks sama vedelikku õli järgi. Vaadake toitu ettevaatlikult, kuna varu aurustub, kuni õli ei ole, nii et toit võib põletada või kuumutada.
- Piserdage kana, veiseliha või sealiha, kui see küpsetatakse ahjus koos puljongide või -varudega, et lisada maitset ja hoida liha niiskeks.
- Soojendage leeliselist kokteili väikesteks lusikad puljongiks ja laos enne küpsetamist ahjus, mikrolaineahjus või keeduplaadis.
- Iga 14-untsi paprika või laos sisaldub 1/3/4 tassi vedelikku.
- Iga 32-unts pakett sisaldab 4 tassi vedelikku.
- Bulilli kuubikuid saab kasutada kana, veiseliha või köögiviljapuljongi valmistamiseks. Kuid nad on kõrge naatriumisisaldusega ja mõnikord jätavad pulbrilise järelmaitse. Mõned kodumajutused sarnanevad kuubikutega paremini kui konserveeritud varud. Kasutage oma otsust ja maitsesta pungrauad.