Suratatud sealihast on Lõuna-mugavuse klassika, mis sisaldab üle-praetud sealihast, mis on kaetud lihtsa, kuid super soolase sibulakastmega. See suitsutatud seapekkide retsept on suurepärane üle valge riisi, mis imendab maitsvat kastme ja muudab selle maja toiduga püsti.
Mida vajate
- 4 suurt
- seapekk , umbes 1 1/2 tolli paksune
- 1 tl kodulindude maitsestamist
- Sool ja värske
- maitsestatud must pipar
- 2 supilusikatäit taimeõli
- 1 supilusikatäis võid
- 1 suur kollane sibul, viilutatud
- Soolalahendus
- 4 küüslauguküünt, peeneks hakitud
- 1 ümardatud supilusikatäis jahu
- 1 1/2 tassi kana puljongit
- 1/4 klaasi petipiima
- 1/4 tassi vett
Kuidas seda teha
- Mõlemal pool sealiha peenestada kodulindude maitsestamine, sool ja pipar.
- Kuumutage õli suurel paksus üle suurema kuumusega praepannil. Kui õli on kuum, pruunige sealiha korralikult, umbes 5 minutit ühe külje kohta. Eemaldage pannist ja hoidke plaati.
- Vala üleliigne õli ja asetage pannile tagasi ahi keskmise kuumusega. Lisage võid ja sibul koos suure nisu soola. Saute umbes 10 minutit või kuni sibulad on hästipruunistatud. Sibulad peavad karamelliseerima parimate tulemuste saamiseks.
- Segage küüslaugu ja küpseta 1 minut. Segage jahu ja küpseta 2 minutit.
- Lisage kanapuljong , petipiim ja vesi. Kui segu jõuab kuumutamiseks, kasutage puust lusikut, et kraapida pruunistatud bitte panni põhja küljest.
- Keerake soojus madalaks ja lasege sibulakreem küpsetada ettevaatlikult 15 minutit. Lisage veepritsmed, kui see paistab olevat liiga paks.
- Lisage sealiha hakkliha ja mahlad uuesti pannile ja küpseta kastmega. Küpsetage umbes 10 kuni 15 minutit või kuni sealiha on valmis nagu sulle meeldib; sisetemperatuur peab saavutama vähemalt 145 F ohutul tasemel. Maitse maitsestamiseks ja vajadusel kohandage.
- Serveeri sealihast valge riisiga, millele on lisatud sibula karva.
Ettepanekute esitamine
Röstitud sibula maitsestatud tükeldatud seaproovitud hakkliha on südamlik mugavus, mis ei vaja külgedel palju. Cornbread ja maisi kuklid on alati maitsvad partnerid midagi, mis iseloomustab sealiha. Või asendage prantsuse või hapukoore leiba kergema maitsega. Küüslaugustärastus lisab mõne krõmpsu tekstuuri. Lisage taldrikule keedetud rohelised köögiviljad, nagu spargelkapsas, herned, rohelised või lima-oad, ja teil on südamlik tasakaalustatud jahu. Isegi kui sealiha on tehniliselt valge liha, tuleb sibulakastmes rikkalikult hautatud sealihast välja kutsuda sama julge maitse. Proovige pinot noir või shiraz sobivaks sidumiseks.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 711 |
| Kogu rasv | 20 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Kolesterool | 43 mg |
| Naatrium | 746 mg |
| Süsivesikud | 107 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 22 g |