See kleepuv riisisorte on väga lihtne teha, kuid tundub ja maitseb väga hõrgutiselt. Suurepärane eelõhtul olev magustoit külaliste teenindamiseks, see kleepuv riisikombineerimine on ka tervislik madala rasvasisaldusega magustoidu retsept (nii gluteen kui ka laktoosivaba !). Ja seal pole küpsetamist või aurutamist! - Keetke lihtsalt kleepuv riis potti, segage see mõne Tai koostisainega, seejärel vajutage seda pannile ja lasege see külmkapis ööbida. Serve külma või sooja koos kookospiima ja mõne värske puuvilja lisamisega. Mmm ...
Mida vajate
- 2 tassi Tai kleepuv riis (tuntud ka kui "magus riis" või "gluteeriv riis")
- 3 1/2 tassi vett
- 3/4 tl. sool
- 3/4 klaasi kvaliteetne kookospiim (lisaks 1/2 tassi või rohkem kaste, olenevalt sellest, kui palju portsioone vajate)
- 1/2 kuni 3/4 tassi valge suhkrut (pluss veidi ka kastmega, võib kasutada ka pruuni või palmi suhkrut)
- 1 pandanõli (spetsiaalne rohelise värvusega lõhna- ja maitseaine, mis on saadaval Aasia toidupoodides asuvates pudelites)
- 2 spl õli kooki pannil määrimiseks
- 1-2 tl. maisitärklis (lahustatakse 1 spl valge külma veega)
- Garnish: värsked või külmutatud vaarikad (külmutatud, kiiresti sulatada soojas vees)
Kuidas seda teha
- Kõigepealt tee kleepuv riis vastavalt minu juhistele: Kuidas säästa riisi, samm-sammult.
- Kuigi riis on toiduvalmistamiseks, valmistatakse kooki pann (standard suurus 8 x 8). Pannatükki (sh külgi) määrige põhjalikult veidi toiduõli, näiteks kookos- või rapsiõli. Kõrvale panema.
- Pärast riisi valmistamist (või aurutamist) eemaldage riisipuust kaas. Lisage 1/2 tassi suhkrut pluss 3/4 tassi kookospiimat, segades nii hästi kuuma riisi peale. Kiiresti maitsetesti riis magustamiseks, lisades kuni 1/4 tassi rohkem suhkrut, kui ei ole nii magus, et maitsta. Märkus: võib kasutada palmi või pruuni suhkrut , kuid see muudab riisi veidi pruunikas värvuses.
- Nüüd koo 1/3 kuni 1/2 riisi oma ruudu kooki pannile. Vahetult asetage riisipoti kaane kindlasti, sest riis peab nende sammude jaoks jääma kuumaks.
- Määrige lusika alaosa ja kasutage seda riisi pehmendamiseks, pressides seda kooki panoraami põhja. See on esimene riisikooki kiht. Püüdke riisi teha nii tasaseks kui võimalik.
- Panga järelejäänud riisist eemaldage pool segu kaussi, uuesti asetades riisipoti kaaneni. Lisage paar tilka pandaani pasta ja segage see kiiresti riisiga. See peaks riisi muutma helerohelise värviga.
- Teise kihi valmistamiseks kasutage sama tehnikat nagu varem ja vajutage kergelt rohelist riisi ettevaatlikult valge riisi peale kooki pannil. Proovige liiga raskelt vajutada, kui jagate rohelist riisi või häiriks esimest kihti.
- Pott jäänud riisile lisage 5 või enam tilka pandaani sisaldust või kuni riis muutub märgatavalt tumedamaks rohelise tooni (kui eelmine kiht). Näpunäide: tumedam annab teile parema kontrasti ja muutub silmatorkavamaks, kui see on tehtud.
- Nüüd lisage see riis lõplikule kihile. Selle kihi peate õrnalt ja hoolikalt lisama või segama eelmise kihiga. Pealmine pealekandmine ja seejärel kooki panna pannakse kilefileega ning külmutatakse mitu tundi või üleöö (külm tõmbab magustoidu).
- Kookospiimakastme valmistamiseks, sõltuvalt sellest, kui palju külastajaid teenite, vajate 1/2 kuni 1 tassi kvaliteetset kookospiimist. Asetage kookospiim kastmes pannile ja soojendage (kuid ära keeta). Lisage suhkrut maitsmiseks, segades lahustamiseks. Nüüd lisage vees lahustatud maisitärst (1 tl 1/2 tassi kookospiimat, 2 tl 1 tassi kohta). Segada keskmise kuumusega, kuni kastmes pakseneb, seejärel eemaldage kuumusest.
- Magustoidu serveerimiseks määrige hõõrutud nuga või käivitage see mõne keeva veega (hoidke nuga kinni). Riisikoogi lõigatud ruudud tõmmake pannilt hoolikalt välja, pannes need teenindusplaatidele (mulle meeldivad geomeetrilised kujundused, mis koosnevad mitmest väiksemast ruudust, nagu on kujutatud pildil). Mikrolaineahi koogid lühidalt, kuna see magustoid - nagu paljud aasia magustoidud - on kõige parem soojaks. Seejärel valage kookose kastmes üle ja garneerige mõne vaarikaga. Naudi!
Näpunäiteid: see magustoid on suurepärane, et teha õhtusöögi või mis tahes ühiskondlikku kogunemist , sest saate seda teha varem. Lihtsalt veenduge, et see süüa paari päeva jooksul, sest kleepuv riis kipub kiiresti kuivama ja kõvenema.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 232 |
| Kogu rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 180 mg |
| Süsivesikud | 45 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 3 g |