Safran annab värske ja maitse selle hommikuse kana-supi, mis on täidetud nuudlite või koduse riveli ja maisiga. Võite kasutada värsket või külmutatud maisit.
See supp külmub hästi ja teeb päevasele toidule mõnus päeva pärast seda, kui see on tehtud. Säilitage see enne nuudlite, odra või rivelide lisamist; valmistage ja lisage need, kui olete suppi kuumutama.
See retsept on pärit Mimi Sheratonilt "Kogu maailm armastab kana-suppi".
Mida vajate
- Supp:
- 4- kuni 5-sendine kana (lõigatud 8 tükki)
- 2 1/2 kuni 3 kvartari vett (või vajaduse korral)
- 1 suur sibul
- 8-10 mustast pipar-kroonist
- 2 tl soola (või maitsta)
- Valikuline: 8 kuni 10 lõnga safranit või 1/4 tl šašruni (purustatud)
- 10 kõrva maisi või 4 tassi maisi (külmutatud)
- 3 varred seller (kuubikutega lehed)
- 6 untsi muna nuudlid, pakendatud muna
- oder või rivelid (vt allpool)
- Valikuline: sool (maitse järgi)
- Valikuline: valge pipar (värskelt jahvatatud, maitse järgi)
- 2/3 tassi petersell (peeneks hakitud, värske)
- 2
- kõvast küpsetatud munad (tükeldatud)
- Käärid:
- 1/2 tl soola
- 1 näputäis
- valge pipar (jahvatatud)
- 1 suur muna (pekstud)
- 3/4 kuni 1 tassi jahu (universaalne, kui vaja)
Kuidas seda teha
Tee supp
- Asetage kana suppi potisse, et katta piisavalt vett.
- Viige keemiseni, vähendage kuumust ja eemaldage vaht, kui see tõuseb pinnale.
- Kui vaht on leegunud, lisage sibul, pipar , sool ja safran.
- Keeda õrnalt, kuid kindlalt, osaliselt kaetud, ligikaudu 1 1/2 tunni jooksul või kuni pakkumiseni.
- Eemaldage kana ja lõigake ja eemaldage luud, nahk ja sibul.
- Lase supil jahtuda, seejärel pühkige rasv pinnale.
- Ärritage liha lusikaga tükkideks ja lükake need suppi.
- Lõika tuumad neljast maisi kõrvast, seejärel ülejäänud kuust kõrvast teravara tuumad, püüda kogu piima ja tselluloosi fooliumist või vahustatud paberist. Kui kasutate külmutatud kernelit, püreed potiga köögikombainis või segistis, lisage väike supp, kui vedelik on vajalik.
- Lisage terveid pähkleid ja riivitud või püreesestatud maisi supp, koos selleriga ja nuudlitega, munakoori või rivelidega.
- Keeda õrnalt, kuni hakitakse maisi ja nuudleid või riive. Maitsta soola ja valget pipart.
- Segage peterselli ja serveerige, lõigates iga portsjoni hakitud kõva küpsetatud munaga.
Tehke kärnid
- Segage peenestatud muna soola ja pipart, lisage 2/3 tassi jahu ja peksake.
- Jahu lisage ja peksid, kuni segu on purjus, kuid natuke kleepuv.
- Hõõruge segu oma käte vahel või hõõruge hernese suurusega tükkideks ja lasege need keedupüreesse.
- Katke lahti ja laske umbes 15 minutit või kuni rivelid tahkestavad.
- Et valmistada riive enne tähtaega, küpseta neid kergelt soolases keevas vees või mõnes teises suppi, seejärel tühjendage ja hoidke need; supp vahetult enne serveerimist uuesti küpsetama.