Simnel Cake on klassikaline kook, mis tähistab lihavõttepühade ajal mõnda aega laupäeva lõpus. Kook tähistab Laeva lõppu, mis on paastuaeg ja meelepärane periood, mis lõpeb hooajaliste ja sümboolsete toitude pühades. Simnel Cake'i retsept on siiski rikkalikult puuviljade, vürtside ja martsipaniga, mis on keelatud kogu Laenuperioodi vältel, nii et see on valmis uuesti nautima.
Mida vajate
- 1 1/4 naela (560 grammi) mandli pasta (
- martsipan )
- 1 nael (450 grammi) kuivatatud segatud puuvilju (sõstrad,
- rosinad , sultanid, küüslaugad)
- 3 untsi (80 g) kooritud kooritud hakitud koort
- 8 untsi (225 grammi) jahu (tavaline)
- 1 näputäis soola
- 1 tl kaneeli (maapinnast)
- 1 tl muskaatpähkel (värskelt riivitud)
- 6 untsi (175 grammi) võid
- 6 untsi (175 grammi) peene suhkruga
- 3 suurt muna (värsket, vabapidamist ja peksmist)
- 1 tassi piima segama (vajadusel kasutada)
- 2 spl aprikoosi moosi
Kuidas seda teha
- Kuumutage ahi 350 F juurde
- Joontage 7-tolline kook-tina pärgamendi või rasvavaba paberiga.
- Jaotage mandli pasta 3-ni ja võtke üks portsjon ja koorige tükk ümmarguse suurusega kooki tina.
- Suures, ruumikas küpsetusnõus, segage segatud kuivatatud puuvilju ja suhkrustatud koort jahu, soola ja vürtse.
- Teises suures kausi kreemis või suhkruga võiga, kuni see on kerge ja kohev. Lisage peenest munaraku või segule mõnda aega, peksudes pärast iga lisamist hästi - ärge proovige seda protsessi kiirendada, kui taigna võib kibeda. Kui see on nii, lisage jupp jahu ja segage uuesti, see peaks tooma segu tagasi kokku.
- Jahvatage pool jahu ja pool vilja muna ja või segu hoolikalt kokku, kui see on korduvalt lisatud ülejäänud jahu ja puuviljaga.
- Pange pool kooki segu tina, sileda ja kaetud mandlikastega. Pange ülejäänud kookisegu tina ja pehme pind ettevaatlikult. Küpsetage ahju keskel 1 tund.
- Vähendage soojust 300 F-le ja küpsetage veel 1½ sekundit või (sõltuvalt ahjust), kuni kook on kuldpruun. Selleks, et kontrollida, kas kook on küpsetatud, asetage koorega virn, peaks see välja pühkima ja kuivama. Kui see on, eemaldage ahjust ja laske tinaga jahtuda. Kui ei, küpseta veidi kauem.
- Rullige veel kolmandik mandli pastast, jälle tina suuruseni. Viige ülejäänud mandli pasta ühtlaselt 11 tiny palli.
- Kui kook on täiesti külm, eemaldatakse tinast ja harjastub kooki tipust aprikoosimeljaga ja kaetakse mandli pasta kettaga. Asetage 11 väikest palli ühtlaselt serva ümber. Pintseld neid koos väikese aprikoosi moosiga ja asetage kuuma grilli alla, kuni see on kergelt pruunistatud.
- Kinki kaunistamiseks soovi korral väikeste lihavõttemunade või mõne muu ülestõusmispüha teema.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 726 |
| Kogu rasv | 36 g |
| Küllastunud rasv | 12 g |
| Küllastunud rasv | 17 g |
| Kolesterool | 129 mg |
| Naatrium | 411 mg |
| Süsivesikud | 96 g |
| Kiudaine | 7 g |
| Valk | 12 g |