Baklažaan (danjal) on populaarne Maroko köögi koostisosa. Baklažaanide toiduvalmistamise parim osa on see, et imendub selles valmistatud vürtside imeline maitse. Siin on nimekiri traditsioonilistest retseptidest, mis kasutavad baklažaane.
01 07
Maroko praetud baklažaanFoto © Christine Benlafquih Maroko praetud baklažaanit söötakse tavaliselt sõrmejoogina. Peenem baklazaani viilud on kasteti köömne, soola ja pipraga maitsestatud ja seejärel praetud pannid. Kiire, lihtne ja maitsev!
02 of 07
Röstitud Maroko baklažaanFoto © Christine Benlafquih Lihtne, maitsev ja lihtsalt õrn piisavalt, see külmik on valmistatud harjates õhukest baklazaan viilud maitsestatud oliiviõli ja seejärel küpsetamine, kuni viilud on pehmed ja kuldsed. Köögiviljad, sool ja sidrun võivad olla pakendatud küljena maitseainena. Kasutage väikesi baklažaane, et külalised saaksid nautida baklažaani sõrmejoogina.
03 07
Zaalouk - keedetud baklažaan ja tomati salatFoto © Christine Benlafquih Zaalouk on maitsvat keedetud salat, mis on valmistatud baklazaanide (baklažaanid), tomatite, küüslaugu, oliiviõli ja vürtsidega. See on tavaline külgharjutus paljudele söögikordadele ja seda tavaliselt serveeritakse kooritud leibaga.
04 07
Zaalouk röstitud pipragaFoto © Christine Benlafquih Sarnaselt eelmisele zaalouki salatale, välja arvatud see, mis on valmistatud röstitud paprika ja valikulise tšillipipra lisamisega. Baklažaani röstimine koos paprikatega säästab prep ajal.
05 07
Magus ja maitsev Maroko baklažaanFoto © Christine Benlafquih See vapustav Maroko külgriis on intrigeeriv segu magusast, vürtsikast ja tangest. See on kõige paremini süüa Maroko leiba juurdevooluga ja rahuldab piisavalt, et olla taimetoitlane.
06 07
Lamb või Beef Tagine koos baklažaanigaFoto © Christine Benlafquih Kerge Maroko liha ja köögiviljade tagiin, mis on traditsiooniliselt maitsestatud safrani ja ingveriga. Lisage valikuliselt säilinud sidruni maitsetundlikule maitsele. Kõiki või mõnda baklazaani võidakse kastmes teenindamise ajal maha pühkida.
07 07
Maroko baklazaan (baklažaan) puhas salat - KahrmusFoto © Christine Benlafquih See Maroko baklazaani (Aabergine) salat valmistatakse küpsetatud hakitud baklažaanide ja oliiviõli, küüslaugu ja vürtsidega, kuni see on piisavalt pehmem. Tõrge ja vürtsikas, tavaliselt söödetakse kahrmus kastani.