Feijoada on Brasiilia tass, mis on valmistatud mitmesugustest suitsutatud lihast, Brasiilia stiilis veiselihast ( Carne seca ), sealiha ja / või veiseliha ribadest, teistest veiseliha ja sealiha jaotustükidest ning palju mustad kilpkonna oad. Feijoada on suurepärane näide aeglasest toidust - tassi valmistatakse tihti kahe päeva jooksul ning see on mõeldud nii perele kui ka sõpradele kui lõbusat nädalavahetuse sööki.
See retsept on feijoada lihtsam versioon, hõivatud nädalavahetustel või isegi nädalavahetustel. See feijoada on valmistatud aeglases pliis koos teatud otseteede, nagu konserveeritud musta oad ja piiratud valik liha. Esialgu on natuke ettevalmistusi, kuid enamik töö jääb aeglase pliidi juurde . Serveeri feijoada riisi kohta, külgedel asetades oranžid kiilud, et hoida asju lihtsaks või valmistada ette kõik traditsioonilised saadetised: Brasiilia stiilne riis , kollakasroheline (kumm, minirak) ja farofa (röstitud maniokijahu) . Ülejäägid on maitsvad, riffi ja juustuga tortilille pakitud või nachos valmistamiseks ülejäägid.
Mida vajate
- 6 tükki suitsutatud peekoni
- 1 nael suitsutatud kooroso või muu vürtsikas suitsutatud vorsti
- 1 suur sibul
- 1 tomati
- 4 küüslauguküünt
- 1 singi hok (maasink on hea)
- 1 kilo veiseliha lühikesed ribid
- ja / või 1 nael sealihast
- 1 1/2 tassi veisepuljongit
- 1-2 tl hakkliha
- 3 (14,5 untsi) kanistrid, mustad oad, kuivatatud
- Soola ja pipar maitsta
- 1 lubja mahl (valikuline)
Kuidas seda teha
- Pügige sibul ja tomati karbonaadiga ja pange need kõrvale. Peksake küüslauk.
- Pange peekon rasketes pudelites ja küpseta keskmise kuumusega kuni krõbe. Eemalda peekon ja tühjendage paberrätikud.
- Lisa chorizo samale paprika ja pruuniks. Eemaldage kuumusest ja lõigake risti 1/2 tollise tükiga. Pange need viilud üle ja pruulige, seejärel tühjendage paberrätikud.
- Samas pudelites, pruunid külgedel. Eemalda ribid ja kõrvale jätta.
- Lisage hakitud sibul ja küüslauk pannile ja küpseta keskmise kuumusega, kuni sibul on poolläbipaistev ja hakkab pruuniks. Lisa tomati ja küpseta veel mitu minutit. Pikliku lusikaga pange sibulad ja tomatite segu aeglase pliidi keraamilise kaussi. Lisa viilutatud chorizo. Kastke küpsetatud peekon ja lisage potti koos ribidega.
- Lisage oad, 1 1/2 tassi veiselihase puljongit, sinki kotti ja köömneid potti.
- Küpseta segu keedupotist madalal temperatuuril 6-8 tunni jooksul, kuni ribi liha on pehme ja langeb luust. Maitse maitsestamiseks ja hooajal soola ja pipraga. Soovi korral lisada laimi mahl. Serveeri Brasiilia stiilis riisi küljel olevate oranžide kiiludega.